Was ist flüssiges Vitamin A?

Was ist ein flüssiges Vitamin-A-Nahrungsergänzungsmittel?

EFSA beschreibt Vitamin A als ein fettlösliches Vitamin, das entweder als vorgebildetes Vitamin A, hauptsächlich Retinol und Retinylester, oder als Provitamin-A-Carotinoide aus pflanzlichen Lebensmitteln aufgenommen wird Pressezusammenfassung der EFSA zu Vitamin A.

Was die Bezeichnung auf dem Etikett normalerweise bedeutet

Auf dem Etikett eines Nahrungsergänzungsmittels ist „Vitamin A“ ein Oberbegriff. Die wissenschaftliche Stellungnahme der EFSA besagt, dass Vitamin A all-trans-Retinol, verwandte Moleküle wie Retinal, Retinsäure und Retinylester sowie Provitamin-A-Carotinoide umfasst, die Vorstufen von Retinol in der Ernährung sind Wissenschaftliche Stellungnahme der EFSA zu Vitamin A. Mit anderen Worten: Auf einer Flasche kann Vitamin A als Retinol, Retinylester oder Beta-Carotin angegeben sein, und die Zutatenliste zeigt Ihnen, welche dieser Formen Sie tatsächlich kaufen.

Warum die Einheiten unterschiedlich aussehen können

Verschiedene Referenzsysteme verwenden unterschiedliche Bezeichnungen für die Vitamin-A-Aktivität. Die EFSA gibt den Vitamin-A-Wert als Retinoläquivalente oder RE an und sagt, dass 1 μg RE 1 μg Retinol, 6 μg β-Carotin und 12 μg andere Provitamin-A-Carotinoide entspricht Wissenschaftliche Stellungnahme der EFSA zu Vitamin A. USDA FoodData Central weist Vitamin A in μg Retinolaktivitätsäquivalenten oder RAE sowie in μg Retinol aus; laut Dokumentation entspricht 1 μg RAE 1 μg all-trans-Retinol, 12 μg all-trans-β-Carotin oder 24 μg anderen Provitamin-A-Carotinoiden USDA-Dokumentation zu Foundation Foods. Deshalb kann derselbe Nährstoff auf Etiketten und in Datenbanken unter unterschiedlichen Einheitenbezeichnungen erscheinen.

Was „flüssig“ ändert

Für Käuferinnen und Käufer ist die nützliche Prüfung einfach: Lesen Sie zuerst die Quelle des Inhaltsstoffs und prüfen Sie dann, ob die Menge in RE, RAE oder IE angegeben ist. Die EFSA-Stellungnahme zu Vitamin A zeigt auch, dass in älteren Studienberichten neben μg RE noch IE verwendet werden können Wissenschaftliche Stellungnahme der EFSA zu Vitamin A.

Die Einheit auf dem Etikett ist genauso wichtig wie die Bezeichnung des Inhaltsstoffs.

Wie wirkt Vitamin A im Körper?

Sehen und Netzhaut

Vitamin A ist eine Gruppe fettlöslicher Retinoide, und eine seiner klarsten Funktionen liegt im Auge. NIH ODS-Faktenblatt zu Vitamin A

EFSA beschreibt Vitamin A als Teil des Sehzyklus in der Netzhaut und sagt, dass es am Mechanismus der Phototransduktion beteiligt ist. Damit gehört der Nährstoff eindeutig zu der Kette, die es dem Auge ermöglicht, Licht in ein Signal umzuwandeln, das der Körper nutzen kann. Wissenschaftliche Stellungnahme der EFSA zu den Referenzwerten für Vitamin A in der Ernährung

Epithelgewebe und Zellspezialisierung

Vitamin A wird auch für die Bildung und Erhaltung von Epithelgewebe benötigt. Das NIH ODS-Faktenblatt zur Immunfunktion geht noch weiter und verknüpft Vitamin A mit der Reifung und Funktion von Makrophagen und Zellen der angeborenen Immunabwehr sowie mit der adaptiven Immunität über CD4+-T-Zellen, B-Zellen und die Zytokinregulation. NIH ODS-Faktenblatt zur Immunfunktion

Die EFSA ergänzt, dass Retinsäuren, die aktiven Metaboliten von Retinol, die Genexpression regulieren. In derselben Stellungnahme sagt die EFSA, dass sie die Differenzierung und Entwicklung von fetalem und erwachsenem Gewebe, die Stammzelldifferenzierung, die Apoptose sowie Fortpflanzungs- und Immunfunktionen beeinflussen. Wissenschaftliche Stellungnahme der EFSA zu den Referenzwerten für Vitamin A in der Ernährung

Wachstum, Entwicklung und Fortpflanzung

NIH ODS sagt, dass Vitamin A für Wachstum und Entwicklung sowie für die männliche und weibliche Fortpflanzung wesentlich ist. Die EFSA merkt ähnlich an, dass Vitamin A an der systemischen Aufrechterhaltung des Wachstums und der Integrität von Zellen im Körpergewebe beteiligt ist. NIH ODS-Faktenblatt zu Vitamin A Wissenschaftliche Stellungnahme der EFSA zu den Referenzwerten für Vitamin A in der Ernährung

Für die fetale Entwicklung erklärt die EFSA, dass die Signalübertragung durch Retinsäure die Differenzierung und Entwicklung von fetalem Gewebe beeinflusst, und sie bringt einen Vitamin-A-Mangel mit Wachstumsverzögerung und angeborenen Fehlbildungen in Verbindung. Deshalb wird Vitamin A nicht nur als Nährstoff für das Sehen besprochen, sondern auch als Regulator dafür, wie Gewebe vor und nach der Geburt aufgebaut und spezialisiert wird. Wissenschaftliche Stellungnahme der EFSA zu den Referenzwerten für Vitamin A in der Ernährung

Vitamin A wirkt über drei Hauptwege: Verarbeitung von Licht in der Netzhaut, Aufrechterhaltung von Epithelgewebe und genregulierte Steuerung von Zelldifferenzierung und Entwicklung.

Wie viel Vitamin A brauchen Sie pro Tag?

Die EFSA nennt nicht eine einzige universelle Vitamin-A-Menge für alle. In ihren Empfehlungen zu Vitamin A legte das Gremium tägliche Population Reference Intakes von 750 Mikrogramm für Männer, 650 Mikrogramm für Frauen, 700 Mikrogramm für Schwangere und 250 bis 750 Mikrogramm für Säuglinge und Kinder fest. Die Dietary Reference Values der EFSA sind für Bevölkerungsgruppen ausgelegt, und im zusammenfassenden Bericht heißt es, dass eine Population Reference Intake den Bedarf der meisten Personen überschätzen würde, wenn sie wie ein persönliches Dosierungsziel verwendet würde. Pressemitteilung der EFSA zu Vitamin A und Zusammenfassender Bericht der EFSA zu den Dietary Reference Values

Für Etiketten und Lebensmitteltabellen ist entscheidend, die Einheit zu prüfen, bevor Zahlen verglichen werden. Die Empfehlungen der EFSA zu Vitamin A werden in Mikrogramm pro Tag veröffentlicht, während USDA FoodData Central Vitamin A als Mikrogramm Retinolaktivitätsäquivalente oder RAE sowie als Retinol ausweist; USDA erklärt außerdem, dass 1 Mikrogramm RAE 1 Mikrogramm all-trans-Retinol, 12 Mikrogramm all-trans-Beta-Carotin oder 24 Mikrogramm anderer Provitamin-A-Carotinoide entspricht. USDA FoodData Central Foundation Foods documentation

Die EFSA berichtete außerdem beobachtete Aufnahmen von 597 bis 1.078 Mikrogramm pro Tag für Jugendliche im Alter von 10 bis 18 Jahren und von 816 bis 1.498 Mikrogramm pro Tag für Erwachsene. Diese Werte können Ihnen helfen, Erhebungsdaten mit der PRI zu vergleichen, sie sind aber keine Zielwerte, die man auf ein Nahrungsergänzungsetikett übertragen sollte. Pressemitteilung der EFSA zu Vitamin A

Population Reference Intakes würden für die meisten Personen eine Überschätzung darstellen. Zusammenfassender Bericht der EFSA zu den Dietary Reference Values

Welche flüssigen Formen werden am besten aufgenommen?

Retinol, Retinylester und Beta-Carotin sind nicht dasselbe

EFSA unterscheidet zwischen vorgebildetem Vitamin A und Provitamin-A-Carotinoiden. In ihrer Stellungnahme zu Vitamin A besteht vorgebildetes Vitamin A hauptsächlich aus Retinol und Retinylestern, und EFSA erklärt, dass vorgebildetes Vitamin A effizient aufgenommen wird, nämlich zu etwa 70–90%. EFSA Scientific Opinion on Dietary Reference Values for vitamin A

EFSA weist außerdem darauf hin, dass die Vitamin-A-Aktivität durch jede Mischung aus vorgebildetem Vitamin A und Provitamin-A-Carotinoiden gedeckt werden kann, die die entsprechende äquivalente Menge liefert. Das bedeutet, dass das flüssige Format allein den Nährstoff nicht bestimmt; das tut die chemische Form. EFSA Scientific Opinion on Dietary Reference Values for vitamin A

Das Trägersystem verändert die Aufnahme stärker als das Wort „flüssig“

In einer kontrollierten Studie mit 50 gesunden Erwachsenen und 26 Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen wurde Vitamin A entweder als öllösliche oder als wasser-mischbare Zubereitung verabreicht. Patienten mit Darm- oder Bauchspeicheldrüsenerkrankungen nahmen die öllöslichen Zubereitungen schlecht auf, was zeigt, dass das Trägersystem einen echten Unterschied machen kann, wenn die Verdauung beeinträchtigt ist. Evaluation of vitamin A absorption by using oil-soluble and water-miscible vitamin A preparations in normal adults and in patients with gastrointestinal disease

Eine zweite Studie mit 43 Patienten mit zystischer Fibrose ergab je nach Form unterschiedliche Aufnahmeraten: Vitamin-A-Alkohol in einer Öl-Wasser-Emulsion wurde bei 85% der Patienten normal aufgenommen, Alkohol in Öl bei 61%, Palmitat in Emulsion bei 64% und Palmitat in Öl nur bei 19%. Mit anderen Worten: Sowohl die Emulsion als auch die chemische Form spielten in dieser Gruppe eine Rolle. Absorption of vitamin A in patients with cystic fibrosis

Fett in der Mahlzeit hilft weniger, als viele erwarten

Bei gesunden männlichen Freiwilligen zeigte 15.000 RE Retinylpalmitat eine ähnliche Aufnahme, unabhängig davon, ob die Mahlzeiten 0 bis 40 g zugesetzte Triglyceride enthielten. In dieser Studie führte also mehr Fett in der Mahlzeit nicht automatisch zu einer höheren Vitamin-A-Aufnahme. Dietary triglycerides, up to 40 g/meal, do not affect preformed vitamin A bioavailability in humans

Kurz gesagt: Bei flüssigem Vitamin A weist die Evidenz zuerst auf die Form und das Trägersystem hin und erst danach darauf, dass das Produkt flüssig ist. EFSA PubMed PubMed

Was wird durch Forschung und zugelassene Angaben gestützt?

Welche Formulierungen auf EU-Etiketten durch die Evidenz gedeckt sind

Nach den EU-Vorschriften zu nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben darf Vitamin A nur mit zugelassener Funktionsformulierung dargestellt werden, wenn das Produkt die Voraussetzung für eine Quelle von Vitamin A erfüllt und die Angabe innerhalb der zulässigen Liste in Regulation 432/2012 bleibt.

Was die Forschung bei niedriger Zufuhr sagt

Die klarste Evidenz im abgerufenen EFSA-Material betrifft Mangelzustände. EFSA bezeichnet Xerophthalmie als die spezifischste klinische Folge eines Vitamin-A-Mangels und weist darauf hin, dass ein Mangel in einigen Ländern mit niedrigem Einkommen auch mit Atemwegsinfektionen, Durchfall und erhöhter Sterblichkeit in Verbindung gebracht wurde (EFSA). Das beschreibt die Korrektur eines Defizits und ist kein Beleg dafür, dass mehr besser ist, wenn der Status bereits ausreichend ist.

Vitamin A ist als Nährstoff für normale Funktionen belegt, nicht als Abkürzung zu zusätzlicher Gesundheit bei Menschen, die ihren Bedarf bereits decken.

Was Käufer daraus schließen sollten

Wenn eine Flasche mehr verspricht als eine Formulierung zur Funktion des Immunsystems, eine Formulierung zur Zellspezialisierung oder die durch Forschung gestützte Rolle für Sehvermögen und Gewebeintegrität, geht dieses Versprechen über die abgerufene Evidenz hinaus. Praktisch ist die Schlussfolgerung einfach: Prüfen Sie, ob das Etikett zugelassene Formulierungen verwendet, und behandeln Sie vage Angaben wie „Energie“ oder „Detox“ eher als Marketing denn als belegte Vitamin-A-Angaben (EU claim rules; EFSA).

Wie wählen Sie ein gutes flüssiges Vitamin-A-Produkt aus?

Beginnen Sie mit der zulässigen Quelle und der Tagesportion

In der EU werden Nahrungsergänzungsmittel als Lebensmittel reguliert, und die Richtlinie 2002/46/EG besagt, dass nur Vitamine und Mineralstoffe, die in Anhang I aufgeführt sind, und in den Formen, die in Anhang II aufgeführt sind, bei ihrer Herstellung verwendet werden dürfen. Dieselbe Richtlinie verlangt außerdem, dass das Etikett die Bezeichnung der Kategorie der Nährstoffe oder sonstigen Stoffe angibt, die das Produkt charakterisieren, die empfohlene Tagesportion sowie den Warnhinweis, diese Dosis nicht zu überschreiten. Das bedeutet, dass der erste Vergleich bei einem flüssigen Vitamin A einfach ist: welche Quelle auf der Flasche genannt wird und wie viel eine Tagesportion enthält. EUR-Lex: Directive 2002/46/EC

Lesen Sie die Zutatenliste, nicht nur die Schauseite

Die EU-Leitlinien zu Toleranzen für auf Etiketten deklarierte Nährwerte zielen darauf ab, die Einhaltung der EU-Rechtsvorschriften zu kontrollieren, und die Kommission weist darauf hin, dass deklarierte Werte nicht irreführend sein sollten. In der Praxis bedeutet das, dass die Zahl auf dem Etikett zusammen mit der Portionsgröße gelesen werden sollte, damit Sie bei Produkten dieselbe Dosis vergleichen. Toleranzleitfaden der Europäischen Kommission

Prüfen Sie die Flasche auf Angaben zur Rückverfolgbarkeit und Lagerung

Die Kommission sagt außerdem, dass Mitgliedstaaten eine Meldung an die zuständige Behörde verlangen können, wenn ein Nahrungsergänzungsmittel in Verkehr gebracht wird, was ein weiterer Grund dafür ist, warum klare Angaben auf dem Etikett wichtig sind. Seite der Europäischen Kommission zu Nahrungsergänzungsmitteln

Für eine präzise Dosierung wählen Sie die Flasche mit der klarsten abgemessenen Tagesportion und dem geringsten Verwechslungsspielraum zwischen der Menge im Behälter und der Menge pro Portion.

Wer sollte bei flüssigem Vitamin A vorsichtig sein?

Das wichtigste Risiko bei übermäßiger Zufuhr betrifft vorgebildetes Vitamin A, nicht Provitamin-A-Carotinoide. EFSA definiert den Tolerable Upper Intake Level als die maximale langfristige tägliche Aufnahme aus allen Quellen, bei der wahrscheinlich kein Risiko besteht, und er ist keine empfohlene Zufuhr. Für Erwachsene nennt NIH ODS einen UL von 3.000 µg/Tag für vorgebildetes Vitamin A. EFSA explanation of the UL concept NIH ODS vitamin A fact sheet

Wichtig: Bei flüssigen Vitamin-A-Produkten ist die Gesamtmenge aus der Flüssigkeit plus jedem anderen Vitamin-A-Produkt wichtiger als die Flasche allein. EFSA explanation of the UL concept

Wenn die Gesamtzufuhr das Problem ist

NIH ODS sagt, dass schwangere Frauen oder Frauen, die schwanger werden könnten, hoch dosierte Nahrungsergänzungsmittel mit vorgebildetem Vitamin A vermeiden sollten. Dadurch übersieht man Kombinationen leicht: Ein flüssiges Vitamin A, das zusammen mit einem Multivitaminpräparat oder einem anderen Vitamin-A-Produkt eingenommen wird, kann die Tagesgesamtmenge erhöhen, selbst wenn jedes Produkt für sich genommen moderat aussieht. NIH ODS vitamin A fact sheet

Wie sich Toxizität äußern kann

NIH ODS beschreibt einen akuten Vitamin-A-Überschuss als starke Kopfschmerzen, verschwommenes Sehen, Übelkeit, Schwindel, Muskelschmerzen und Koordinationsprobleme. Bei chronischem Überschuss nennt es trockene Haut, Schmerzen des Bewegungsapparats, Müdigkeit, Depressionen und auffällige Leberwerte. Das sind Warnzeichen, die Sie ernst nehmen sollten, wenn sie nach Beginn eines flüssigen Vitamin-A-Produkts auftreten. NIH ODS vitamin A fact sheet

Beta-Carotin hat ein anderes Risikoprofil

Flüssige Vitamin-A-Produkte bergen nicht alle dasselbe Risiko. NIH ODS sagt, dass hoch dosierte Beta-Carotin-Nahrungsergänzungsmittel für Raucher und ehemalige Raucher problematisch sind, weil das Lungenkrebsrisiko erhöht ist. Dieser Warnhinweis bezieht sich auf Beta-Carotin, nicht auf Retinol, weshalb die Form des Inhaltsstoffs auf dem Etikett wichtig ist. NIH ODS vitamin A consumer fact sheet

Welche Lebensmittel liefern Vitamin A, und wie viel?

Tierische Lebensmittel liefern vorgebildetes Vitamin A

EFSA beschreibt Vitamin A aus Lebensmitteln tierischen Ursprungs als vorgebildetes Vitamin A, hauptsächlich Retinol und Retinylester, und nennt Fleisch, Butter, mit Retinol angereicherte Margarine, Milchprodukte und Eier als reichere Quellen. In derselben Mitteilung nennt die EFSA auch Süßkartoffeln, Karotten, Kürbisse, dunkelgrünes Blattgemüse, süße rote Paprika, Mangos und Melonen als pflanzliche Lebensmittel, die zu Vitamin A beitragen.

USDA FoodData Central gibt Vitamin A als Mikrogramm Retinol-Aktivitätsäquivalente oder RAE an und weist auch Retinol selbst aus. In der Dokumentation heißt es, dass 1 Mikrogramm RAE 1 Mikrogramm all-trans-Retinol, 12 Mikrogramm all-trans-Beta-Carotin oder 24 Mikrogramm andere Provitamin-A-Carotinoide entspricht.

Pflanzliche Lebensmittel tragen auf andere Weise bei

Diese USDA-Umrechnung ist wichtig, weil pflanzliche Lebensmittel in den Tabellen nicht auf dieselbe Weise gemessen werden wie tierische Lebensmittel. Dieselbe Dokumentation erklärt, dass die Werte für die Vitamin-A-Aktivität aus Retinol und einzelnen Carotinoiden berechnet werden, darunter Beta-Carotin, Alpha-Carotin und Beta-Cryptoxanthin.

Kernaussage: Tierische Lebensmittel liefern vorgebildetes Vitamin A, während orangefarbene pflanzliche Lebensmittel und Blattgemüse Provitamin-A-Carotinoide liefern, und FoodData Central gibt beide als RAE an, damit sie verglichen werden können.

So lesen Sie die Zahlen in Lebensmitteltabellen

FoodData Central sagt auch, dass seine Werte auf einer 100-Gramm- oder Prozentbasis des essbaren Anteils beruhen und dass einige Lebensmittel außerdem Portionsgrößen wie 1 Tasse, 1 Esslöffel, 1 Frucht oder 1 Keule haben. Das bedeutet, dass Vitamin A pro Portion in der Regel in der Tabelle nachgeschlagen wird und nicht geschätzt. Wenn Sie Lebensmittel vergleichen, prüfen Sie, ob der Eintrag roh, gekocht oder anderweitig zubereitet ist, und verwenden Sie den in der Datenbank angegebenen essbaren Anteil statt des ganzen Lebensmittels.

Zuerst Lebensmittel, dann Nahrungsergänzung

Für viele Käufer ist der praktische Schritt, zuerst Lebensmittel zu nutzen und dann zu prüfen, ob die Aufnahme über gewöhnliche Mahlzeiten niedrig oder eingeschränkt erscheint. Wenn Ihre Ernährung die reicheren tierischen Lebensmittel oder die farbenfrohen pflanzlichen Lebensmittel auslässt, die von der EFSA genannt werden, kann ein flüssiges Nahrungsergänzungsmittel eine einfache Ergänzung sein, die Sie mit dem Etikett und Ihrem tatsächlichen Essmuster abgleichen können. Entscheidend ist nicht der Marketingname, sondern ob Ihnen die Lebensmittelliste oder das Etikett des Nahrungsergänzungsmittels genug Vitamin A in der Form und Menge gibt, die Sie brauchen.

Wie sollten Sie flüssiges Vitamin A im Alltag anwenden?

Jedes Mal gleich abmessen

Ein weiterer praktischer Fehler ist also, vor der Einnahme des flüssigen Produkts nicht alle Vitamin-A-Quellen zusammenzurechnen.

Richten Sie den Einnahmezeitpunkt nach dem Etikett aus

Wann die Produktform am wichtigsten ist

Die deutlichsten Belege für spezielle Anwendungen in den abgerufenen Quellen stammen aus Vergleichen von öllöslichen und wassermischbaren Vitamin-A-Präparaten bei Erwachsenen ohne Magen-Darm-Erkrankungen und bei Patienten mit Magen-Darm-Erkrankungen sowie aus einer Mukoviszidose-Studie mit Fokus auf emulgierten Vitamin-A-Alkohol Studie zu öllöslichem versus wassermischbarem Vitamin A Absorptionsstudie bei Mukoviszidose. Deshalb besteht der praktische Fehler in resorptionsempfindlichen Situationen darin anzunehmen, dass dasselbe flüssige Produkt bei jeder Person gleich funktioniert.