Karnosin
Karnosin ist ein Dipeptid aus Beta-Alanin und L-Histidin, das natürlicherweise im Skelettmuskelgewebe und im Gehirn vorkommt. Der Gehalt im Muskel wird hauptsächlich durch die Verfügbarkeit von Beta-Alanin bestimmt, weshalb Beta-Alanin und nicht Karnosin die gängige Ergänzung im Sport ist.
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Karnosin ist ein Dipeptid — zwei miteinander verbundene Aminosäuren — bestehend aus Beta-Alanin und L-Histidin. Es wurde Anfang des 20. Jahrhunderts im Muskelgewebe vom russischen Chemiker Vladimir Gulevitj entdeckt. Die Konzentration ist am höchsten in schnellen Muskelfasern und in bestimmten Teilen des Gehirns und ist allgemein höher bei Personen mit viel Muskelmasse.
Warum Beta-Alanin häufiger verkauft wird als Karnosin
Dies ist der praktisch relevanteste Punkt. Karnosin, das oral eingenommen wird, wird größtenteils vom Enzym Karnosinase im Blut und in der Darmschleimhaut in seine beiden Bestandteile zerlegt. Der Muskel baut dann Karnosin wieder auf, und die begrenzende Faktor bei diesem Aufbau ist Beta-Alanin — Histidin ist in der Regel im Überschuss vorhanden.
Die Folge ist, dass Beta-Alanin der direktere Weg ist, um Muskelkarnosin zu erhöhen, was auch der Fokus der sportwissenschaftlichen Forschung ist. Karnosin als Supplement wird daher häufiger mit anderen Überlegungen als Muskelgehalt gerechtfertigt.
Zinkkarnosin ist etwas anderes
Zink-L-Karnosin, in Japan bekannt als Polaprezink, ist ein Komplex aus Zink und Karnosin und wird in der Literatur als eigenständige Substanz mit eigener Anwendung behandelt. Es ist also nicht austauschbar gegen Karnosin im Vergleich.
Forschungsstand
Karnosin wurde hinsichtlich seiner chemischen Eigenschaften untersucht, unter anderem seine Fähigkeit, reaktive Carbonylgruppen zu binden. Es gibt präklinische Literatur in mehreren Bereichen und eine kleinere Anzahl an Humanstudien. Es gibt keine von der EU genehmigte Gesundheitsbehauptung für Karnosin.
