Kollagenpeptide: Was sind sie und wie wirken sie?

Wie es wirkt

Kollagen ist ein faseriges Protein, das im Körper lange, seilartige Strukturen bildet. Diese Strukturen verleihen Geweben wie Haut, Sehnen, Bändern, Knorpel und Knochen mechanische Festigkeit und Stabilität. Kollagenpeptide entstehen durch einen Prozess namens Hydrolyse, bei dem das gesamte Kollagen in kürzere Aminosäureketten zerlegt wird. Dadurch werden die Peptide besser löslich und möglicherweise leichter verdaulich als intaktes Kollagen.

Nach der Einnahme werden Kollagenpeptide im Verdauungstrakt weiter in einzelne Aminosäuren und kleine Peptide zerlegt, die dann ins Blut aufgenommen werden. Der Körper kann diese Aminosäuren als Bausteine für eigene Proteine nutzen, darunter auch Kollagen und andere Strukturproteine.

Kollagenpeptide entstehen durch den Abbau von Kollagen, dem häufigsten Protein im menschlichen Körper.

Kollagen selbst ist ein Protein mit einer Dreifachhelix-Struktur, das heißt, es besteht aus drei umeinander gewundenen Polypeptidketten. Diese Struktur verleiht Kollagen seine besondere Zugfestigkeit und Dehnungsresistenz. Bei der Hydrolyse zur Herstellung von Kollagenpeptiden werden diese Dreifachhelizes in kürzere Einzelketten zerlegt. Diese kleineren Peptide sind besser wasserlöslich und können in viele Lebensmittel und Getränke eingearbeitet werden, weshalb sie als Nahrungsergänzung beliebt sind.

Kollagenpeptide enthalten viele spezielle Aminosäuren, insbesondere Glycin, Prolin und Hydroxyprolin. Diese Aminosäuren kommen in vielen anderen Nahrungsproteinen weniger häufig vor. Das besondere Aminosäureprofil unterscheidet Kollagenpeptide von anderen Proteinpräparaten wie Molken- oder Sojaprotein.

Was nach der Aufnahme mit Kollagenpeptiden im Körper geschieht, ist nicht vollständig geklärt. Einige Studien deuten darauf hin, dass kleine Peptidfragmente für kurze Zeit im Blut zirkulieren, bevor sie weiter abgebaut werden. Die dabei entstehenden Aminosäuren nutzt der Körper für die allgemeine Proteinsynthese, wozu auch die Bildung von neuem Kollagen oder anderen Proteinen gehören kann.

Es ist wichtig zu wissen, dass Kollagenpeptide im Körper nicht direkt zu Kollagen werden. Sie liefern vielmehr die Aminosäurebausteine, die der Körper für verschiedene Aufgaben nutzen kann – dazu gehört auch die körpereigene Kollagenbildung, wenn sie benötigt wird.

Was Forschung und zugelassene Angaben sagen

Kollagenpeptide wurden in zahlreichen Studien hinsichtlich ihrer Aufnahme und möglichen Verwendungen untersucht. In der Europäischen Union sind jedoch keine gesundheitsbezogenen oder nährwertbezogenen Angaben für Kollagenpeptide zugelassen.

Forschungsergebnisse zeigen, dass Kollagenpeptide als kleine Peptide und Aminosäuren aufgenommen werden. Es gibt jedoch keine schlüssigen Belege aus hochwertigen Studien für spezifische gesundheitliche Wirkungen beim Menschen. Aussagen zu Vorteilen für Haut, Haare, Nägel, Gelenke oder andere Gewebe sind nach EU-Vorgaben nicht erlaubt.

Die meisten verfügbaren Studien sind klein angelegt, von kurzer Dauer oder weisen methodische Einschränkungen auf, etwa fehlende Verblindung, kleine Teilnehmerzahlen oder subjektive Bewertungskriterien. Daher lassen sich keine eindeutigen Aussagen zu den Effekten einer Kollagenpeptid-Supplementierung in der Allgemeinbevölkerung treffen.

Einige Studien haben die Bioverfügbarkeit von Kollagenpeptiden untersucht und gezeigt, dass bestimmte Peptidfragmente nach der Einnahme im Blut nachweisbar sind. Die physiologische Bedeutung dieser Befunde ist jedoch nicht abschließend geklärt, und es gibt keinen Konsens darüber, ob diese Peptide über die Bereitstellung von Aminosäuren hinaus eine spezielle Funktion haben.

In der EU hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) die Studienlage zu Kollagenpeptiden bewertet und keine gesundheitsbezogenen Angaben für deren Verwendung zugelassen. Dies betrifft auch Aussagen zu Hautelastizität, Gelenkfunktion, Knochengesundheit oder anderen gesundheitlichen Aspekten.

Es ist außerdem zu beachten, dass die rechtlichen Rahmenbedingungen für Nahrungsergänzungsmittel je nach Land unterschiedlich sind. Während manche Länder außerhalb der EU bestimmte Angaben für Kollagenpeptid-Produkte erlauben, sind diese in der EU nicht anerkannt oder zugelassen.

Wichtige Einschränkungen

• Für Kollagenpeptide sind in der EU keine gesundheitsbezogenen oder nährwertbezogenen Angaben zugelassen.
• Die meisten verfügbaren Studien sind klein, von kurzer Dauer oder methodisch eingeschränkt.
• Kollagenpeptide sind kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung oder eine medizinische Behandlung.
• Die Wirkung einer Kollagenpeptid-Supplementierung kann individuell unterschiedlich ausfallen und ist nicht garantiert.
• Kollagenpeptide liefern Aminosäuren, aber die Kollagenproduktion wird vom Körper je nach Gesamtproteinaufnahme und Bedarf reguliert.
• Nahrungsergänzungsmittel können weitere Zutaten wie Süßstoffe, Aromen oder zugesetzte Mikronährstoffe enthalten, die nicht für alle Personen geeignet sind.

Für Kollagenpeptide gibt es in der EU keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben.

Arten und Herkunft von Kollagenpeptiden

Kollagenpeptide werden aus tierischem Gewebe gewonnen, meist von Rindern (Rind), Schweinen (Schwein) oder aus marinen Quellen (Fisch). Die Wahl der Herkunft beeinflusst das Aminosäureprofil, das Allergierisiko und die Eignung für verschiedene Ernährungsweisen.

Rinderkollagen wird in der Regel aus Rinderhäuten und -knochen gewonnen. Es ist reich an Kollagen Typ I und III, die vor allem in Haut, Sehnen und Bindegewebe vorkommen. Rinderkollagen wird häufig verwendet, da es gut verfügbar und vergleichsweise kostengünstig ist.

Schweinekollagen stammt aus Schweinehaut und -knochen. Es enthält ebenfalls hauptsächlich Kollagen Typ I und III. Manche Menschen meiden Schweinekollagen aus religiösen, ethischen oder ernährungsbedingten Gründen.

Marines Kollagen wird aus Fischhaut und -schuppen gewonnen und besteht fast ausschließlich aus Kollagen Typ I. Es wird oft von Personen bevorzugt, die auf Produkte von Säugetieren verzichten oder spezielle Ernährungsanforderungen haben. Für Menschen mit Fischallergie ist marines Kollagen jedoch nicht geeignet.

Weitere, weniger verbreitete Quellen sind Huhn (liefert ggf. Kollagen Typ II, das im Knorpel vorkommt) und Eierschalenmembran. Diese werden seltener in gängigen Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Die Extraktions- und Hydrolyseverfahren können je nach Hersteller variieren, was zu Unterschieden in Peptidgröße, Reinheit und Löslichkeit führt. Manche Produkte werden zusätzlich bearbeitet, um mögliche Allergene oder Verunreinigungen zu entfernen, dies ist jedoch nicht immer der Fall. Es empfiehlt sich, die Produktkennzeichnung auf Angaben zur Herkunft und Verarbeitung zu prüfen.

Worauf sollte man achten?

Bei der Auswahl eines Kollagenpeptid-Präparats können verschiedene Faktoren eine Rolle spielen:

• Herkunft: Kollagenpeptide können aus Rind, Schwein oder Fisch gewonnen werden. Manche bevorzugen marines Kollagen aus ernährungs- oder religiösen Gründen.
• Typ: Kollagen wird in verschiedene Typen unterteilt. Typ I und III kommen vor allem in Haut und Bindegewebe vor, Typ II im Knorpel. Die meisten Präparate geben den verwendeten Kollagentyp an.
• Form: Kollagenpeptide sind als Pulver, Kapseln, Tabletten und trinkfertige Getränke erhältlich. Pulver sind oft geschmacksneutral und können in Speisen oder Getränke gemischt werden.
• Hydrolysiert vs. nicht hydrolysiert: Hydrolysiertes Kollagen (Kollagenpeptide) ist in kleinere Stücke aufgespalten, was das Mischen und die Verdauung erleichtert.
• Allergene: Marines Kollagen stammt von Fisch und ist für Menschen mit Fischallergie nicht geeignet.
• Weitere Zutaten: Manche Produkte enthalten zugesetzte Vitamine oder Mineralstoffe. Prüfen Sie stets die Zutatenliste auf mögliche Allergene oder unerwünschte Zusätze.
• Zertifizierungen: Manche Produkte tragen Zertifikate wie „ohne Gentechnik“, „halal“, „koscher“ oder „nachhaltig gewonnen“. Diese können für bestimmte Verbraucher wichtig sein.
• Reinheit und Tests: Seriöse Marken geben Informationen zu unabhängigen Tests auf Verunreinigungen wie Schwermetalle oder Krankheitserreger an. Das ist besonders bei Produkten tierischen oder marinen Ursprungs relevant.

Es empfiehlt sich außerdem, auf den Ruf des Herstellers, transparente Kennzeichnung und unabhängige Qualitäts- und Sicherheitsprüfungen zu achten.

Vergleich der Kollagenpräparate-Formen

Herkunft	Kollagen-Typ(en)	Gängige Formen	Allergierisiko	Hinweise
Rind	Typ I, III	Pulver, Kapsel, Tablette	Niedrig	Weit verbreitet erhältlich
Schwein	Typ I, III	Pulver, Kapsel	Niedrig	Nicht für alle Ernährungsweisen geeignet
Fisch (marin)	Typ I	Pulver, Kapsel	Fischallergie	Von manchen aus Ernährungs-/Religionsgründen bevorzugt

Kollagenpeptid-Pulver sind die vielseitigste Form, da sie sich sowohl in warme als auch kalte Getränke, Smoothies oder sogar Backwaren einrühren lassen. Kapseln und Tabletten sind praktisch für alle, die kein Pulver mischen möchten, allerdings sind oft mehrere Tabletten oder Kapseln nötig, um die gewünschte Menge zu erreichen. Es gibt auch trinkfertige Getränke und mit Kollagen angereicherte Lebensmittel, diese enthalten jedoch oft zugesetzten Zucker, Aromen oder andere Zutaten.

Manche Produkte werden als „Multi-Kollagen“-Mischungen angeboten, die Kollagen aus verschiedenen Quellen oder Typen kombinieren. Diese sprechen Verbraucher an, die ein breiteres Spektrum an Kollagentypen wünschen, jedoch gibt es keine Hinweise darauf, dass solche Mischungen Vorteile gegenüber Einzelquellen bieten.

Sicherheit, Wechselwirkungen und Risikogruppen

Kollagenpeptid-Präparate gelten für die meisten Erwachsenen bei sachgemäßer Anwendung als sicher. Dennoch gibt es einige wichtige Hinweise:

• Personen mit Allergien gegen die Ausgangsstoffe (z.B. Fisch bei marinem Kollagen) sollten diese Produkte meiden.
• Zur Sicherheit von Kollagenpräparaten in Schwangerschaft oder Stillzeit gibt es nur begrenzte Daten. Sprechen Sie vor der Anwendung mit einer medizinischen Fachkraft.
• Kinder und Jugendliche sollten Kollagenpräparate nur nach ärztlicher Rücksprache verwenden.
• Wer Medikamente einnimmt oder chronische Erkrankungen hat, sollte vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln Rücksprache mit dem Arzt halten.
• Einige Kollagenpräparate enthalten zugesetzte Inhaltsstoffe wie Vitamine oder Mineralstoffe, die mit Medikamenten oder anderen Nahrungsergänzungsmitteln wechselwirken können.
• Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung.
• Bei schlecht kontrollierten Produkten – insbesondere aus marinen Quellen – besteht ein mögliches Risiko für Verunreinigungen mit Schwermetallen oder Krankheitserregern.

Halten Sie sich immer an die Anwendungshinweise des Herstellers und überschreiten Sie nicht die empfohlene Dosierung. Bei unerwünschten Reaktionen beenden Sie die Einnahme und wenden Sie sich an eine medizinische Fachkraft.

Bei manchen Menschen können leichte Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Völlegefühl auftreten. Diese Nebenwirkungen sind meist vorübergehend und verschwinden bei fortgesetzter Einnahme oder Anpassung der Dosis. Schwere allergische Reaktionen sind selten, können aber insbesondere bei marinem Kollagen und Fischallergie auftreten.

Kollagenpräparate sind nicht für Veganer oder Vegetarier geeignet, da sie aus tierischen Quellen stammen. Es gibt pflanzliche Produkte, die als „vegane Kollagen-Booster“ vermarktet werden, diese enthalten jedoch keine Kollagenpeptide, sondern liefern Nährstoffe zur allgemeinen Proteinsynthese.

Umwelt- und ethische Aspekte

Die Gewinnung und Herstellung von Kollagenpeptiden wirft für manche Verbraucher Umwelt- und Ethikfragen auf. Rinder- und Schweinekollagen sind meist Nebenprodukte der Fleischindustrie – das kann als Beitrag zur Abfallvermeidung oder als Unterstützung der Nutztierhaltung gesehen werden, je nach Standpunkt. Marines Kollagen stammt oft aus Fischhäuten und -schuppen, die sonst entsorgt würden, allerdings gibt es Bedenken hinsichtlich Überfischung und Nachhaltigkeit bestimmter Fischereien.

Einige Hersteller bieten Zertifikate für nachhaltige Herkunft, Rückverfolgbarkeit oder Tierschutz an, doch Standards und Kontrollen sind unterschiedlich. Wer Wert auf ethische Herkunft legt, sollte auf unabhängige Zertifizierungen oder detaillierte Herstellerinformationen achten.

Pulver benötigen in der Regel weniger Verpackung pro Portion als einzeln verpackte Getränke oder Riegel, aber alle Formen verursachen einen CO₂-Fußabdruck durch Herstellung und Transport.

Kennzeichnung, Regulierung und Qualitätskontrolle

In der EU gelten Kollagenpeptid-Präparate als Nahrungsergänzungsmittel. Sie müssen die allgemeinen Vorschriften für Lebensmittelsicherheit und Kennzeichnung erfüllen, unterliegen aber nicht dem gleichen Zulassungsverfahren wie Arzneimittel. Die Hersteller sind dafür verantwortlich, dass ihre Produkte sicher, korrekt gekennzeichnet und frei von irreführenden Angaben sind.

Auf dem Etikett müssen die Herkunft des Kollagens, die Menge pro Portion und alle zugesetzten Zutaten angegeben werden. Aussagen zu gesundheitlichen Wirkungen sind nur erlaubt, wenn sie von der EFSA ausdrücklich genehmigt wurden. Verbraucher sollten bei Produkten mit unbelegten Angaben oder vagen Formulierungen vorsichtig sein.

Die Qualitätskontrolle kann je nach Marke stark variieren. Manche Hersteller lassen ihre Produkte von unabhängigen Laboren auf Reinheit, Gehalt und Verunreinigungen prüfen, andere nicht. Seriöse Marken stellen häufig Analysezertifikate für Verbraucher bereit.

Im Bereich Nahrungsergänzungsmittel – auch bei Kollagenprodukten – wurden Fälle von Verfälschung und falscher Kennzeichnung berichtet. Die Wahl etablierter Marken mit transparenter Herkunft und Testverfahren kann helfen, Risiken zu minimieren.