Fosfatidylkolin

Hvad fosfatidylkolin er

Fosfatidylkolin er en fosfolipid: et molekyle med en vandopløselig ende og to fedtsyresvans. Denne struktur er selve forudsætningen for cellemembraner, som bygges af fosfolipider i dobbelt lag. Fosfatidylkolin er den mest almindelige fosfolipid i de fleste af kroppens membraner.

Lecitin er ikke det samme

Lecitin er en blanding af fosfolipider — fosfatidylkolin, fosfatidylethanolamin, fosfatidylinositol og andre — udvundet fra soja, solsikke eller æggeblomme. Fosfatidylkolinindholdet i kommercielt lecitin varierer og er ofte lavere end det produktnavnet antyder. Renset fosfatidylkolin er en anden råvare med en anden mængde og pris.

Solsikkelecitin er blevet mere almindeligt som kilde, dels af allergiske årsager, dels for at undgå soja i produkter, der markedsføres som soja-fri.

Kolín og de godkendte påstande

Forudsætningen er, at produktet indeholder mindst 82,5 mg kolin pr. angivet portion.

Bemærk, at kolinindholdet i fosfatidylkolin er en brøkdel af vægten — molekylet er stort, og kolindelen er lille. Et produkt skal altså indeholde væsentligt mere end 82,5 mg fosfatidylkolin for at nå grænsen.