Fosfatidylcholine

Wat fosfatidylkoline is

Fosfatidylkoline is een fosfolipide: een molecuul met een wateroplosbare kant en twee vetzurenketens. Die structuur is de basis voor celmembranen, die opgebouwd zijn uit fosfolipiden in dubbele lagen. Fosfatidylkoline is de meest voorkomende fosfolipide in de meeste van de membranen van het lichaam.

Lecithine is niet hetzelfde

Lecithine is een mengsel van fosfolipiden — fosfatidylcholines, fosfatidyletanolamines, fosfatidylinositolen en anderen — gewonnen uit soja, zonnebloem of eigeel. Het gehalte aan fosfatidylcholine in commercieel lecithine varieert en is vaak lager dan de productnaam aangeeft. Gezuiverd fosfatidylcholine is een andere grondstof met een ander gehalte en prijs.

Zonnebloemlecithine is populairder geworden als bron, deels vanwege allergieën, en deels om soja in producten die als soja-vrij worden gepromoot te vermijden.

Choline en de goedgekeurde claims

Fosfatidylcholine levert choline, een voedingsstof waarvoor de EU goedgekeurde gezondheidsclaims heeft vastgesteld: bijdrage aan een normaal homocysteinemetabolisme, aan een normaal vetmetabolisme en aan de normale werking van de lever. De voorwaarde is dat het product minimaal 82,5 mg choline per aangegeven portie bevat.

Let op dat het cholinegehalte in fosfatidylcholine slechts een fractie van het gewicht is — het molecuul is groot en het choline-deel klein. Een product moet dus aanzienlijk meer dan 82,5 mg fosfatidylcholine bevatten om de grens te halen.