Czym jest cynk i jak wybrać odpowiedni preparat?

Jaką rolę pełni cynk w organizmie?

Dlaczego jeden pierwiastek śladowy jest ważny dla tak wielu układów

Cynk jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym dostarczanym z żywnością lub suplementami. W zaleceniach nordyckich traktuje się go jako składnik odżywczy o określonym dziennym zapotrzebowaniu, a nie składnik pełniący tylko jedną funkcję NIH ODS zinc fact sheet Nordic Nutrition Recommendations 2023 zinc chapter. Cynk pełni wiele funkcji: według NIH uczestniczy w działaniu i budowie setek enzymów oraz białek. Nordic Nutrition Recommendations wskazują również na struktury zawierające cynk w czynnikach transkrypcyjnych, które pomagają regulować aktywność genów NIH ODS zinc fact sheet Nordic Nutrition Recommendations 2023 zinc chapter.

Dlatego cynk bierze udział w syntezie DNA i białek, przekazywaniu sygnałów między komórkami i ich podziałach, gojeniu ran, wzroście, odczuwaniu smaku, utrzymaniu prawidłowej struktury skóry oraz funkcjach rozrodczych NIH ODS zinc fact sheet. Gdy pierwiastek uczestniczy w tak wielu podstawowych procesach, jego niedobór zwykle nie daje jednego charakterystycznego objawu; może wpływać na wzrost, skórę, trawienie, odporność i funkcje rozrodcze NIH ODS zinc fact sheet.

Jak początkowo może objawiać się niedobór

Wczesne objawy są często nieswoiste. NIH wymienia biegunkę u niemowląt; opóźniony wzrost, wypadanie włosów i nawracające infekcje u starszych dzieci; a także opóźnione gojenie ran oraz zmiany funkcji poznawczych lub stanu psychicznego u osób starszych NIH ODS zinc fact sheet. Mogą również wystąpić utrata apetytu oraz zmiany odczuwania smaku lub zapachu NIH ODS zinc fact sheet. Ponieważ objawy te mogą mieć wiele innych przyczyn, same w sobie nie wystarczają do rozpoznania niedoboru cynku NIH ODS zinc fact sheet.

Dzienne zapotrzebowanie a dawki stosowane w krótkotrwałej suplementacji

Ilości potrzebne na co dzień są znacznie mniejsze niż dawki stosowane w niektórych badaniach nad krótkotrwałą suplementacją. Według Nordic Nutrition Recommendations 2023 średnie zapotrzebowanie dorosłych wynosi 8 mg/dzień dla kobiet i 11 mg/dzień dla mężczyzn, a zalecane spożycie — odpowiednio 10 i 13 mg/dzień, gdy dieta zawiera 600 mg fitynianów dziennie Nordic Nutrition Recommendations 2023 zinc chapter. W badaniach klinicznych stosuje się natomiast czasem znacznie wyższe dawki cynku elementarnego: w jednym badaniu dotyczącym niepłodności podawano codziennie 30 mg cynku elementarnego i 5 mg kwasu foliowego, a w badaniu dotyczącym owrzodzeń stopy cukrzycowej stosowano 220 mg siarczanu cynku dostarczającego 50 mg cynku elementarnego PubMed infertility trial PubMed diabetic foot ulcer trial.

Przy codziennym stosowaniu porównaj ilość cynku elementarnego podaną na etykiecie z dziennym zapotrzebowaniem; dawki stosowane w badaniach mogą być kilkakrotnie wyższe od zwykłego spożycia.

Ile cynku potrzebujesz każdego dnia?

Referencyjne wartości spożycia odnoszą się do grup ludności, a nie do dawek suplementów. Według NIH ODS zalecana dzienna ilość (RDA) ma pokrywać potrzeby niemal wszystkich zdrowych osób w danej grupie, natomiast wystarczające spożycie (AI) ustala się wtedy, gdy dowody nie są dostatecznie mocne, by określić RDA. Na etykietach suplementów FDA wymaga podania ilości cynku elementarnego w porcji oraz procentu dziennej wartości referencyjnej (%DV). Są to informacje o produkcie, a nie o indywidualnym zapotrzebowaniu NIH ODS zinc fact sheet FDA dietary supplement Q&A.

Wybrane wartości zależnie od etapu życia

Poniższe wartości pochodzą z NIH ODS w przypadku amerykańskich wartości referencyjnych, z Nordic Nutrition Recommendations 2023 w przypadku wartości nordyckich oraz z EFSA’s DRV summary tables w przypadku wartości PRI dla dorosłych uwzględniających ilość fitynianów.

EFSA stosuje jeszcze inny model: wartości PRI dla dorosłych zależą od ilości fitynianów w diecie i wynoszą od 9,4 do 16,3 mg/dzień dla mężczyzn oraz od 7,5 do 12,7 mg/dzień dla kobiet w uwzględnionych modelach diety. Przy spożyciu 600 mg fitynianów dziennie wartości PRI dla dorosłych wynoszą 11,7 mg dla mężczyzn i 9,3 mg dla kobiet; odpowiadające im wartości dla kobiet to 10,9 mg w ciąży i 12,2 mg podczas karmienia piersią. EFSA nie ustaliła dla dzieci odrębnych wartości PRI uwzględniających ilość fitynianów EFSA DRV summary tables.

Zalecane spożycie zmienia się wraz z etapem życia, ponieważ zapotrzebowanie na cynk szacuje się na podstawie jego fizjologicznych strat i wchłaniania, a samo wchłanianie zależy od diety. NNR zakłada dietę mieszaną, zawierającą produkty zwierzęce i roślinne oraz około 600 mg fitynianów dziennie. Fityniany obecne w roślinach strączkowych, nasionach i produktach pełnoziarnistych wiążą cynk w jelitach i zmniejszają jego dostępność. Dlatego różne systemy zaleceń mogą określać różne wartości dla tego samego pierwiastka NIH ODS zinc fact sheet Nordic Nutrition Recommendations 2023.

Sposób przedstawiania zaleceń może też różnić się między krajami. Szwedzkie podsumowanie NNR 2023 podaje jedną wartość dla okresu ciąży — 11,3 mg/dzień — podczas gdy pełna tabela nordycka podaje wartości dla poszczególnych trymestrów. Dlatego przed porównaniem liczby z wartościami EFSA lub amerykańskimi warto sprawdzić, z którego zestawienia pochodzi Swedish NNR summary.

Zanim porównasz wartość z etykietą opakowania, sprawdź, która instytucja ją podaje, jakiej grupy wiekowej dotyczy oraz czy jest to AI, AR, RI czy RDA.

Które produkty spożywcze zawierają najwięcej cynku?

Porcje dostarczające najwięcej cynku w przedstawionej tabeli produktów

Gdy zamiast wartości na 100 g porównuje się typowe porcje, w tabeli produktów NIH ODS wyróżniają się owoce morza i czerwone mięso. W NIH ODS’s zinc fact sheet podano, że 3 oz surowych ostryg wschodnich z hodowli dostarcza 32 mg, a 3 oz pieczonej wołowiny z dolnej części polędwicy — 3,8 mg. Tabela pokazuje też inny przykład ostryg: dzikie ostrygi wschodnie gotowane w wilgotnym środowisku mogą dostarczać nawet 66,81 mg na 3 oz według starszej bazy danych USDA. Przypomina to, że gatunek i sposób przygotowania mają znaczenie. Według tej samej tabeli 1 oz prażonych pestek dyni dostarcza 2,2 mg, ½ szklanki gotowanej soczewicy — 1,3 mg, a 1 szklanka płatków owsianych ugotowanych na wodzie — 2,3 mg. Porcja wzbogaconych płatków śniadaniowych oznaczona jako dostarczająca 25% amerykańskiej dziennej wartości referencyjnej zawiera 2,8 mg.

Dlaczego cynk z produktów zwierzęcych jest zwykle lepiej przyswajalny

Ilość podana na etykiecie nie mówi wszystkiego. NIH ODS wskazuje, że wchłanianie cynku z żywności może wynosić od około 5% do ponad 50%, a fityniany zawarte w roślinach strączkowych, nasionach i produktach pełnoziarnistych je ograniczają. Dlatego cynk z produktów zwierzęcych jest na ogół bardziej biodostępny niż cynk z produktów roślinnych. To samo źródło podaje też, że moczenie, fermentowanie i kiełkowanie mogą zmieniać zawartość fitynianów w roślinach strączkowych i zbożach, ale żadna z tych domowych metod nie gwarantuje określonej poprawy przyswajania cynku.

W przypadku cynku wielkość porcji i zawartość fitynianów są równie ważne jak liczba miligramów podana w tabeli.

Praktyczne sposoby na dietę bogatą w cynk

Jeśli jesz produkty zwierzęce, ostrygi są najbardziej skoncentrowanym źródłem cynku w przedstawionych danych, a wołowina dostarcza go znacznie mniej, ale nadal może być przydatnym źródłem. Jeśli Twoja dieta opiera się głównie na roślinach, uwzględniaj w ciągu dnia kilka źródeł o mniejszej zawartości cynku: pestki dyni, soczewica, płatki owsiane i wzbogacone płatki śniadaniowe występują w tabeli NIH. NIH ODS wskazuje również, że żywność wzbogacana może pomóc, gdy sama dieta nie pokrywa zapotrzebowania, a ze względu na fityniany w produktach roślinnych spożycie takiej samej liczby miligramów cynku nie musi oznaczać wchłonięcia takiej samej ilości. Przy małym apetycie lub ograniczonym spożyciu mięsa zazwyczaj najpraktyczniej wybierać porcje produktów o możliwie dużej zawartości cynku, które można bez trudu zjeść — na przykład ostryg, wołowiny, nasion lub wzbogaconych płatków śniadaniowych — zamiast polegać na większych porcjach podstawowych produktów zawierających mniej cynku.

Które formy cynku najlepiej się wchłaniają?

Najpierw sprawdź ilość cynku elementarnego

Według FDA suplementy diety mogą mieć postać pigułek, tabletek, kapsułek, żelków, kapsułek miękkich, płynów i proszków, a ilość cynku podana w tabeli Supplement Facts oznacza cynk elementarny, nie masę całej soli. Wytyczne FDA dotyczące suplementów diety Arkusz informacyjny NIH ODS o cynku

Co faktycznie wykazano w jednym badaniu wchłaniania

W randomizowanym badaniu krzyżowym z udziałem 15 zdrowych dorosłych, którzy przyjmowali 10 mg cynku elementarnego bez jedzenia, mediana wchłaniania wyniosła 61,3% dla cytrynianu, 60,9% dla glukonianu i 49,9% dla tlenku. Wchłanianie tlenku było istotnie niższe niż cytrynianu i glukonianu, a u trojga uczestników wchłonęła się niewielka część dawki tlenku lub nie wchłonęła się ona wcale. To przydatne porównanie, ale nadal dotyczy jednego badania na czczo, a nie stanowi rankingu dla każdego posiłku, grupy wiekowej czy produktu. Badanie dotyczące form cynku w suplementach w PubMed

Co wpływa na stosowanie w praktyce

Fityniany zawarte w roślinach strączkowych, nasionach i produktach pełnoziarnistych wiążą cynk w jelitach i zmniejszają jego wchłanianie. Według NIH ODS wchłanianie cynku z żywności wynosi od około 5% do ponad 50%, zależnie między innymi od ilości fitynianów w diecie. Arkusz informacyjny NIH ODS o cynku

Produkty łączące różne składniki wymagają dodatkowej uwagi, ponieważ przyjmowanie cynku razem z co najmniej 25 mg żelaza w postaci suplementu może zmniejszać wchłanianie cynku, a wyników powyższego porównania na czczo nie należy traktować jako wyników dla przyjmowania z posiłkiem. Tolerancja zależy również od dawki i sposobu stosowania: w jednym badaniu wśród 2 370 mężczyzn przyjmujących codziennie przez sześć miesięcy 30 mg cynku elementarnego i kwas foliowy dyskomfort lub ból brzucha wystąpił u 6% wobec 3% w grupie placebo, nudności u 4% wobec 2%, a wymioty u 3% wobec 1%. W przeglądzie badań nad leczeniem przeziębienia stwierdzono więcej nieciężkich działań niepożądanych przy stosowaniu cynku niż placebo, w tym nieprzyjemny smak i dolegliwości żołądkowe. Arkusz informacyjny NIH ODS o cynku Badanie dotyczące niepłodności w PubMed Przegląd dotyczący przeziębienia w PubMed

Najważniejszy wniosek: przy porównywaniu form cynku najlepiej uwzględniać ilość cynku elementarnego w miligramach, wchłanianie w praktyce i tolerancję. W badaniu z udziałem ludzi prowadzonym na czczo wyniki dla cytrynianu i glukonianu były podobne, a wchłanianie tlenku było niższe.

Co wynika z badań i dozwolonych oświadczeń?

Na co zezwalają przepisy UE

Zgodnie z Commission Regulation (EU) No 432/2012 oświadczenia dotyczące cynku można stosować tylko wtedy, gdy żywność jest co najmniej źródłem cynku.

Co faktycznie wykazały badania kliniczne

Cynk rozpoczęty jako leczenie może skrócić trwające przeziębienie średnio o 2,37 dnia, ale pewność dowodów była niska, a nieciężkie działania niepożądane występowały częściej.

Jeśli chodzi o gojenie ran, w randomizowanym badaniu z podwójnie ślepą próbą z udziałem 60 dorosłych w wieku 40–85 lat z owrzodzeniami stopy cukrzycowej stopnia 3. stosowano przez 12 tygodni 50 mg cynku elementarnego dziennie w postaci siarczanu. Odnotowano większe zmniejszenie długości i szerokości owrzodzeń niż w grupie placebo.

Wyniki badań dotyczących trądziku również są niejednoznaczne.

Jeśli chodzi o płodność, w dużym randomizowanym badaniu klinicznym, w którym przez sześć miesięcy stosowano codziennie 30 mg cynku elementarnego i 5 mg kwasu foliowego, żywe urodzenia odnotowano u 34% par wobec 35% par otrzymujących placebo, a większość parametrów nasienia nie poprawiła się istotnie.

Dlaczego wyniki zależą od produktu i czasu stosowania

Czas stosowania ma znaczenie, ponieważ badania dotyczące przeziębienia rozróżniają zapobieganie i leczenie. Znaczenie ma też skład produktu: w trójramiennym badaniu krzyżowym z udziałem 15 zdrowych dorosłych przyjmujących 10 mg cynku bez jedzenia mediana wchłaniania wyniosła 61,3% dla cytrynianu, 60,9% dla glukonianu i 49,9% dla tlenku. Pokazuje to różnicę w tych warunkach badania, ale nie gwarantuje lepszych efektów zdrowotnych. Znaczenie ma również sytuacja wyjściowa: w badaniu dotyczącym płodności cynk stosowano razem z kwasem foliowym, dlatego nie można na jego podstawie wyodrębnić wpływu cynku u osoby z rozpoznanym niedoborem tego składnika.

Kto może potrzebować suplementu cynku i kiedy?

Zacznij od diety, a potem oceń, czy suplement jest rzeczywiście potrzebny

Jeśli spożycie cynku jest tylko nieco za niskie, rozsądnym pierwszym krokiem są zmiany w diecie. NIH wskazuje, że diety wegetariańskie i wegańskie mogą dostarczać mniej przyswajalnego cynku, ponieważ fityniany obecne w roślinach strączkowych, nasionach i produktach pełnoziarnistych wiążą cynk w jelitach. Moczenie lub fermentowanie roślin strączkowych i zbóż może pomóc ograniczyć wpływ fitynianów. Żywność wzbogacana lub odpowiednio dobrany po ocenie potrzeb suplement mogą być przydatne, gdy sama dieta nie pozwala zaspokoić zapotrzebowania. Arkusz informacyjny NIH ODS o cynku

Codzienne przyjmowanie suplementu różni się od krótkotrwałego stosowania w określonym celu. Niektóre schematy stosowania cynku badane w kontekście przeziębienia, trądziku lub niepłodności były krótkotrwałymi eksperymentami, a nie dowodem na to, że te same dawki nadają się do rutynowego stosowania. NIH wskazuje również, że leczenie pod nadzorem lekarza to inna sytuacja niż samodzielne przyjmowanie suplementów, a FDA zaleca konsumentom konsultację z lekarzem, farmaceutą lub innym pracownikiem ochrony zdrowia przed zastosowaniem suplementu diety. Arkusz informacyjny NIH ODS o cynku Pytania i odpowiedzi FDA dotyczące suplementów diety

Grupy, którym warto przyjrzeć się bliżej

Jakie przesłanki uzasadniają badania lub monitorowanie?

Trudności z gojeniem ran, podejrzenie zaburzeń wchłaniania, przewlekła choroba przewodu pokarmowego oraz sposób odżywiania wskazujący na niskie spożycie mogą uzasadniać dokładniejszą ocenę, ale same objawy nie pozwalają rozpoznać niedoboru. NIH wskazuje, że w praktyce klinicznej oznacza się stężenie cynku w surowicy lub osoczu, jednak wpływają na nie pora dnia, wiek, płeć, zakażenie i inne czynniki, a wynik nie zawsze odzwierciedla spożycie cynku z dietą. Najmocniejszą podstawą do wykonania badań lub suplementacji pod nadzorem specjalisty jest wskazujący na taką potrzebę wywiad żywieniowy i kliniczny. Arkusz informacyjny NIH ODS o cynku

Gdy spożycie cynku jest niepewne, przed podjęciem decyzji o suplemencie zwykle najlepiej przeanalizować dietę, przyjmowane leki i czynniki zwiększające ryzyko zaburzeń wchłaniania.

Jak wybrać suplement cynku?

Zacznij od tabeli ze składem suplementu

Sprawdź na etykiecie ilość cynku elementarnego w porcji, a nie masę związku cynku. FDA podaje, że etykiety suplementów diety muszą zawierać wielkość porcji, liczbę porcji w opakowaniu oraz ilość każdego składnika suplementu w porcji. NIH ODS zaznacza, że na etykietach podaje się ilość cynku elementarnego, a nie masę glukonianu, cytrynianu, tlenku czy innej soli cynku. To ważne, ponieważ produkt może zawierać większą masę soli, ale nie dostarczać przez to takiej samej ilości cynku. Zasady FDA dotyczące etykiet suplementów diety Arkusz informacyjny NIH ODS o cynku

Jeśli porównujesz produkty według %DV, traktuj tę wartość jako narzędzie do porównania, a nie osobisty cel. NIH ODS podaje, że amerykańska dzienna wartość referencyjna dla cynku wynosi 11 mg dla dorosłych i dzieci w wieku co najmniej 4 lat, natomiast unijna wartość referencyjna stosowana na etykietach wynosi 10 mg. FDA podaje również, że wielkość porcji ustalają producenci, a urząd nie zatwierdza suplementów diety przed wprowadzeniem ich do sprzedaży. Arkusz informacyjny NIH ODS o cynku Zasady FDA dotyczące etykiet suplementów diety

Dopasuj postać produktu do sposobu użycia

FDA podaje, że suplementy diety są przyjmowane doustnie, a na rynku dostępne są między innymi pigułki, tabletki, kapsułki, żelki, kapsułki miękkie, płyny, proszki, batony i herbaty. Przy prostym codziennym stosowaniu tabletki lub kapsułki często najłatwiej odmierzyć, ponieważ etykieta określa stałą wielkość porcji. Jeśli połykanie tabletek sprawia trudność, łatwiejszy do przyjęcia może być preparat płynny, ponieważ ma już postać do stosowania doustnego. Pastylki stanowią odrębną postać produktu, więc nie zakładaj, że stosuje się je tak samo jak tabletkę przyjmowaną raz dziennie. Zasady FDA dotyczące etykiet suplementów diety

Nie licz cynku podwójnie i sprawdź szczegóły na etykiecie

Przed zakupem zsumuj ilość cynku ze wszystkich przyjmowanych preparatów wielowitaminowych, mieszanek na odporność i złożonych preparatów mineralnych. FDA wymaga, aby na etykiecie wymieniano osobno wszystkie składniki suplementu diety i pozostałe składniki, a NIH ODS przypomina, by przy porównywaniu produktów uwzględniać cynk pochodzący z innych suplementów. Jeśli znaczenie mają dla Ciebie substancje pomocnicze lub alergeny, sprawdź wykaz Pozostałe składniki. Mogą się w nim znajdować substancje wypełniające, wiążące, konserwanty, substancje słodzące, aromaty, skrobia, żelatyna i dodatki barwiące. Zasady FDA dotyczące etykiet suplementów diety Arkusz informacyjny NIH ODS o cynku

Szukaj oznaczeń jakości, a nie obietnic

NIH ODS wymienia znaki USP, NSF i ConsumerLab jako przykłady oznaczeń niezależnych badań jakości, które mogą pomóc w ocenie sposobu wytwarzania, zgodności składu z deklaracją i obecności zanieczyszczeń. Żaden z nich nie gwarantuje bezpieczeństwa ani skuteczności. Sprawdź też, czy produkt jest wyraźnie oznaczony jako suplement diety i przeznaczony do stosowania doustnego, ponieważ produkty stosowane na skórę lub wziewnie nie mieszczą się w definicji FDA. Odpowiedzi NIH ODS na pytania o badania jakości Zasady FDA dotyczące etykiet suplementów diety

Wybierając produkt, zwróć najpierw uwagę na ilość cynku elementarnego, wielkość porcji i postać preparatu, a następnie sprawdź, czy nie dublujesz składników, jakie są substancje pomocnicze i czy produkt ma oznaczenie badań jakości.

Jakie kwestie bezpieczeństwa i grupy ryzyka należy uwzględnić?

Do zgłaszanych krótkotrwałych działań niepożądanych cynku należą nudności, wymioty, dolegliwości żołądkowe, zawroty głowy, ból głowy, utrata apetytu i nieprzyjemny smak. W przeglądzie badań dotyczących pastylek z cynkiem stosowanych przy przeziębieniu nieciężkie zdarzenia niepożądane występowały częściej przy stosowaniu cynku niż placebo, a w badaniach stosowano ponad 75 mg cynku elementarnego dziennie. W innym badaniu mężczyźni przyjmujący codziennie przez sześć miesięcy 30 mg cynku elementarnego wraz z kwasem foliowym zgłaszali częściej dyskomfort w jamie brzusznej, nudności i wymioty niż osoby otrzymujące placebo. Arkusz informacyjny NIH Office of Dietary Supplements o cynku Metaanaliza badań nad pastylkami z cynkiem Badanie dotyczące cynku i kwasu foliowego

Zbyt dużo cynku przez dłuższy czas

Głównym ryzykiem przy dłuższym stosowaniu jest nadmierne całkowite spożycie. NIH ODS podaje, że przyjmowanie 50 mg/dzień lub więcej przez wiele tygodni może zaburzać wchłanianie miedzi oraz obniżać odporność i stężenie cholesterolu HDL. Nadmierne używanie kleju do protez zębowych zawierającego cynk wiązano także z niedokrwistością i problemami neurologicznymi związanymi z niedoborem miedzi. Górny limit dla dorosłych wynosi 40 mg/dzień w Stanach Zjednoczonych oraz 25 mg/dzień według wytycznych EFSA i krajów nordyckich. Obie wartości są górnymi granicami zwyczajowego całkowitego spożycia ze wszystkich źródeł, a nie zalecanymi celami. Arkusz informacyjny NIH Office of Dietary Supplements o cynku Ocena EFSA dotycząca tolerowanego górnego poziomu spożycia

Interakcje, które warto sprawdzić przed łączeniem preparatów

Cynk może zmniejszać wchłanianie antybiotyków chinolonowych i tetracyklinowych. NIH zaleca przyjmowanie antybiotyku co najmniej 2 godziny przed cynkiem lub od 4 do 6 godzin po nim. Cynk przyjmowany razem z suplementem dostarczającym 25 mg żelaza lub więcej może być słabiej wchłaniany. Cynk może też z czasem niekorzystnie wpływać na poziom miedzi w organizmie, a od przyjęcia penicylaminy powinien go dzielić odstęp co najmniej 1 godziny. Diuretyki tiazydowe mogą zwiększać utratę cynku z moczem. Arkusz informacyjny NIH Office of Dietary Supplements o cynku

Kto powinien zachować szczególną ostrożność?

Osoby stosujące więcej niż jeden suplement powinny zsumować ilość cynku elementarnego ze wszystkich produktów, ponieważ na etykietach podaje się ilość cynku elementarnego, a nie masę soli cynku. W przypadku dzieci potrzebna jest szczególna ostrożność, ponieważ ich górne limity są znacznie niższe niż u dorosłych. W okresie ciąży i karmienia piersią obowiązują też odrębne wartości docelowego spożycia, dlatego suplement przeznaczony do stosowania przed porodem lub po porodzie należy oceniać w kontekście pozostałej części diety, zamiast zakładać, że pasuje do każdego etapu. NIH zaznacza również, że stężenie cynku w surowicy lub osoczu samo w sobie nie pozwala ocenić zwyczajowego spożycia, a najsilniejszą podstawą do wykonania badań lub suplementacji pod nadzorem jest wskazujący na taką potrzebę wywiad żywieniowy i kliniczny, szczególnie gdy wchłanianie lub utrata cynku mogą być nieprawidłowe. W przypadku produktów z cynkiem podawanych do nosa FDA udokumentowała zgłoszenia utraty węchu. Arkusz informacyjny NIH Office of Dietary Supplements o cynku Pytania i odpowiedzi FDA dotyczące suplementów diety

Więcej cynku nie oznacza automatycznie większego bezpieczeństwa: kluczowe kwestie to całkowite dzienne spożycie, odstępy czasowe względem przyjmowanych leków oraz to, czy produkt powoduje przekroczenie odpowiedniego górnego limitu.