Fosfatydylcholina

Vad fosfatidylkolin är

Fosfatidylkolin jest fosfolipidem: cząsteczką z hydrofilowym końcem i dwoma łańcuchami kwasów tłuszczowych. Ta struktura jest podstawą błon komórkowych, które zbudowane są z fosfolipidów w podwójnej warstwie. Fosfatidylkolin jest najpowszechniejszym fosfolipidem w większości błon ciała.

Lecytyna to nie to samo

Lecytyna to mieszanina fosfolipidów — fosfatydylocholiny, fosfatydyloetanolaminy, fosfatydyloinozytolu i innych — pozyskiwana z soi, słonecznika lub żółtek jaj. Zawartość fosfatydylocholiny w komercyjnej lecytynie jest zróżnicowana i często niższa niż sugeruje nazwa produktu. Oczyszczona fosfatydylocholina to inny surowiec o innym stężeniu i cenie.

Słonecznikowa lecytyna stała się coraz bardziej popularnym źródłem, zarówno ze względu na alergie, jak i unikanie soi w produktach promowanych jako sojowe wolne.

Cholina i zatwierdzone oświadczenia

Warunkiem jest, że produkt zawiera co najmniej 82,5 mg choliny na wskazaną porcję.

Zauważ, że zawartość choliny w fosfatydylocholinie jest ułamkiem masy — cząsteczka jest duża, a część choliny mała. Produkt musi więc zawierać znacznie więcej niż 82,5 mg fosfatydylocholiny, aby osiągnąć limit.