Phosphatidylcholin

Was Phosphatidylcholin ist

Phosphatidylcholin ist ein Phospholipid: ein Molekül mit einem wasserlöslichen Ende und zwei Fettsäureschwänzen. Diese Struktur ist die Grundvoraussetzung für Zellmembranen, die aus Phospholipiden in Doppel-Schichten aufgebaut sind. Phosphatidylcholin ist das häufigste Phospholipid in den meisten Zellmembranen des Körpers.

Lezithin ist nicht dasselbe

Lezithin ist eine Mischung aus Phospholipiden — Phosphatidylcholin, Phosphatidylethanolamin, Phosphatidylinositol und andere — gewonnen aus Soja, Sonnenblumen oder Eigelb. Der Phosphatidylcholin-Gehalt in kommerziellem Lezithin variiert und ist oft niedriger als der Produktname vermuten lässt. Gereinigtes Phosphatidylcholin ist eine andere Rohware mit anderem Gehalt und anderem Preis.

Sonnenblumenlezithin wird häufiger als Quelle verwendet, sowohl aus Allergiegründen als auch um Soja in Produkten zu vermeiden, die als soja-frei beworben werden.

Cholin und die zugelassenen Aussagen

Phosphatidylcholin trägt mit Cholin bei, einem Nährstoff, für den die EU zugelassene Gesundheitsaussagen festgelegt hat: Beitrag zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel, zu einem normalen Fettstoffwechsel und zur normalen Leberfunktion. Voraussetzung ist, dass das Produkt mindestens 82,5 mg Cholin pro angegebener Portion enthält.

Beachten Sie, dass der Cholin-Gehalt in Phosphatidylcholin nur ein Bruchteil des Gewichts ist — das Molekül ist groß und der Cholin-Anteil klein. Ein Produkt muss also deutlich mehr als 82,5 mg Phosphatidylcholin enthalten, um die Grenze zu erreichen.