Was sind die Vorteile von Vitamin K2? Evidenz, zugelassene Aussagen & Anwendungen

Wie es wirkt

Vitamin K2 ist ein fettlösliches Vitamin aus der Vitamin-K-Familie, zu der auch Vitamin K1 gehört. Während Vitamin K1 (Phyllochinon) vor allem in grünem Blattgemüse vorkommt, findet sich Vitamin K2 (Menachinone) in einigen tierischen Lebensmitteln und fermentierten Produkten wie Natto, bestimmten Käsesorten, Eigelb und einigen Fleischsorten. Die Hauptformen von Vitamin K2 in der Ernährung sind MK-4 und MK-7, wobei andere Menachinone (MK-5 bis MK-13) in geringeren Mengen vorkommen.

Vitamin K2 ist unerlässlich für die Aktivierung bestimmter Proteine durch einen Prozess namens Carboxylierung. Diese Proteine sind an zwei wichtigen physiologischen Prozessen beteiligt: der Blutgerinnung und dem Knochenstoffwechsel. In der Leber hilft Vitamin K2 bei der Aktivierung von Gerinnungsfaktoren, die für eine normale Blutgerinnung notwendig sind und das Risiko übermäßiger Blutungen senken. In den Knochen und anderen Geweben aktiviert Vitamin K2 Osteocalcin, ein Protein, das Kalzium an die Knochenmatrix bindet und so zur Erhaltung einer normalen Knochenstruktur beiträgt.

Die Aufnahme und der Transport von Vitamin K2 unterscheiden sich von Vitamin K1. Vitamin K2 wird im Dünndarm aufgenommen und über Lipoproteine im Blut transportiert. Da es fettlöslich ist, wird die Aufnahme durch Nahrungsfett verbessert. Die verschiedenen Formen von Vitamin K2 haben zudem unterschiedliche Halbwertszeiten im Körper; MK-7 bleibt länger im Blutkreislauf als MK-4, was seine biologische Wirkung beeinflussen kann.

Vitamin K2 trägt laut zugelassener gesundheitsbezogener Angaben zu einer normalen Blutgerinnung und zur Erhaltung normaler Knochen bei.

Was Forschung und zugelassene Aussagen sagen

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die wissenschaftliche Evidenz zu Vitamin K bewertet und zwei gesundheitsbezogene Angaben für Produkte zugelassen, die mindestens eine Quelle für Vitamin K sind:

• Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei.
• Vitamin K trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei.

Diese Aussagen gelten sowohl für Vitamin K1 als auch K2, sofern das Produkt mindestens 15 % des Nährstoffbezugswerts (NRV) pro Portion enthält. Der NRV für Vitamin K in der EU beträgt 75 µg pro Tag für Erwachsene, daher muss ein Produkt mindestens 11,25 µg pro Portion liefern, um diese Aussagen verwenden zu dürfen.

Die Rolle von Vitamin K2 bei der Blutgerinnung ist gut belegt. Es wird für die Synthese mehrerer Proteine benötigt, die an der Gerinnungskaskade beteiligt sind, darunter Prothrombin und die Faktoren VII, IX und X. Bei unzureichender Versorgung mit Vitamin K2 bleiben diese Proteine inaktiv, was die Fähigkeit des Körpers, bei Bedarf Blutgerinnsel zu bilden, beeinträchtigen kann.

Für die Knochengesundheit aktiviert Vitamin K2 Osteocalcin, ein von Osteoblasten (knochenbildenden Zellen) gebildetes Protein. Aktiviertes Osteocalcin bindet Kalzium und hilft, es in die Knochenmatrix einzubauen, was die Knochendichte und -struktur unterstützt. Dieser Mechanismus ist die Grundlage für die zugelassene Aussage, dass Vitamin K zur Erhaltung normaler Knochen beiträgt.

Obwohl weiterhin zu weiteren möglichen Funktionen von Vitamin K2 geforscht wird, etwa im Bereich Herz-Kreislauf- und Stoffwechselgesundheit, sind derzeit nur die oben genannten Aussagen in der Europäischen Union zugelassen.

Vergleich der Vitamin-K-Formen im Tigoo-Sortiment

Form	Anzahl der Produkte	Übliche Dosis (µg)	Häufige Quellen
MK-7 (Menachinon-7)	50	100	Natto, Nahrungsergänzungsmittel
Menachinon (nicht spezifiziert)	9	100	Nahrungsergänzungsmittel
Weitere K2-Formen	100	Variiert	Fermentierte Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel

Von den 159 Vitamin-K2-Produkten im Tigoo-Sortiment ist MK-7 die am häufigsten vertretene Form mit einer mittleren Dosierung von 100 µg pro Portion. MK-7 wird in Nahrungsergänzungsmitteln häufig bevorzugt, da es im Körper eine längere Halbwertszeit hat als andere Formen. Einige Produkte enthalten nicht näher spezifizierte Menachinone oder Mischungen verschiedener K2-Formen, und die Dosierung kann je nach Verwendungszweck und Zusammensetzung variieren.

MK-7 ist die am häufigsten vorkommende Form von Vitamin K2 im Tigoo-Sortiment und wird typischerweise mit 100 µg pro Portion angeboten.

Einige Studien deuten darauf hin, dass Vitamin K2, insbesondere MK-7, möglicherweise besser in extrahepatische Gewebe (wie Knochen) gelangt als Vitamin K1. Dies wird jedoch noch erforscht und ist in den derzeit zugelassenen Aussagen nicht berücksichtigt.

Wichtige Einschränkungen

Obwohl die Forschung zusätzliche Wirkungen von Vitamin K2 untersucht hat, etwa auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit, kognitive Funktionen und Stoffwechsel, sind nur die Aussagen zur normalen Blutgerinnung und zur Erhaltung normaler Knochen in der Europäischen Union zugelassen.

Die Evidenzbasis für andere potenzielle Effekte von Vitamin K2 befindet sich noch im Aufbau. Beispielsweise haben einige Studien den Zusammenhang zwischen Vitamin-K2-Aufnahme und Markern der Gefäßgesundheit untersucht, aber diese Ergebnisse haben nicht zu zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben geführt. Ebenso zeigen Beobachtungsstudien zwar Zusammenhänge zwischen einer höheren Vitamin-K2-Aufnahme und bestimmten Gesundheitsergebnissen, diese Assoziationen beweisen jedoch keine Kausalität und reichen für eine regulatorische Zulassung weiterer Aussagen nicht aus.

Eine weitere Einschränkung ist die individuelle Variabilität der Reaktion auf Vitamin-K2-Präparate. Faktoren wie Alter, Genetik, Ausgangsnährstoffstatus und gleichzeitige Aufnahme anderer fettlöslicher Vitamine (wie Vitamin D) können beeinflussen, wie der Körper Vitamin K2 verwertet. Die optimale Dosierung und Form für verschiedene Personen oder Gruppen ist noch nicht abschließend geklärt, und es bedarf weiterer Forschung, um diese Aspekte zu präzisieren.

Schließlich ist es wichtig zu beachten, dass Vitamin-K2-Präparate keinen Ersatz für eine ausgewogene Ernährung oder eine medizinische Behandlung darstellen.

Wie Sie auswählen

Bei der Auswahl eines Vitamin-K2-Präparats sollten mehrere Faktoren berücksichtigt werden, um Sicherheit, Wirksamkeit und Eignung für Ihre individuellen Bedürfnisse zu gewährleisten:

• Form: MK-7 (Menachinon-7) ist die am häufigsten verwendete und am besten untersuchte Form in Nahrungsergänzungsmitteln. Sie wird hauptsächlich durch bakterielle Fermentation (wie bei Natto) gewonnen und ist wegen ihrer längeren Halbwertszeit im Körper beliebt, was eine einmal tägliche Einnahme ermöglichen kann. MK-4 (Menachinon-4), das in einigen tierischen Lebensmitteln vorkommt, ist ebenfalls als Nahrungsergänzung erhältlich, im Tigoo-Sortiment jedoch weniger verbreitet.
• Dosierung: Die mittlere Dosierung im Tigoo-Sortiment beträgt 100 µg pro Portion. Um die zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben verwenden zu dürfen, muss ein Produkt mindestens 15 % des NRV (11,25 µg pro Portion) liefern. Einige Produkte bieten höhere Dosierungen an, doch eine höhere Zufuhr ist nicht zwangsläufig besser und sollte auf individuelle Bedürfnisse und fachliche Beratung abgestimmt werden.
• Kombination mit anderen Nährstoffen: Viele Vitamin-K2-Präparate werden mit Vitamin D3, Kalzium oder Magnesium kombiniert. Die spezifischen Vorteile solcher Kombinationen sind jedoch nicht durch zugelassene Aussagen abgedeckt, daher sollten Sie immer das Etikett auf genaue Mengen und Formen prüfen.
• Ernährungspräferenzen: Einige Vitamin-K2-Präparate sind für Vegetarier oder Veganer geeignet, insbesondere wenn sie aus fermentierten pflanzlichen Quellen wie Natto stammen. Andere können aus tierischen Produkten gewonnen sein oder tierische Kapseln enthalten. Prüfen Sie bei Bedarf die Eignung für Ihre Ernährungsweise.
• Qualität und Zertifizierung: Achten Sie auf Produkte, die auf Reinheit, Gehalt und mögliche Verunreinigungen geprüft sind. Zertifizierungen wie GMP (Good Manufacturing Practice) oder unabhängige Labortests können zusätzliche Sicherheit bieten.
• Formulierung und Darreichung: Vitamin K2 ist fettlöslich, daher kann die Aufnahme durch ölbasierte Kapseln oder Weichkapseln verbessert werden. Einige Tabletten oder Pulver sollten mit einer fetthaltigen Mahlzeit eingenommen werden, um die Aufnahme zu optimieren.

Es ist außerdem hilfreich, auf den Ruf des Herstellers zu achten und Produktbewertungen zu lesen oder sich von Fachkräften beraten zu lassen.

Nahrungsquellen für Vitamin K2

Lebensmittel	Ungefähre K2-Menge (µg/100g)	Art des K2
Natto (fermentierte Sojabohnen)	800–1000	MK-7
Hartkäse	50–100	MK-8, MK-9
Eigelb	15	MK-4
Hähnchen	10	MK-4

Die Aufnahme von Vitamin K2 aus Lebensmitteln variiert stark je nach Ernährungsweise. Besonders reichhaltig sind fermentierte Lebensmittel wie Natto, während tierische Produkte wie Eigelb und Hähnchen geringere Mengen liefern. Käse, insbesondere harte und gereifte Sorten, kann je nach verwendeten Bakterienkulturen ebenfalls eine bedeutende Quelle bestimmter Menachinone sein. In westlichen Ernährungsweisen ist die Gesamtaufnahme von Vitamin K2 oft niedriger als in traditionellen japanischen Ernährungsformen, in denen Natto regelmäßig verzehrt wird.

Die Bioverfügbarkeit von Vitamin K2 aus Lebensmitteln kann durch Faktoren wie die Lebensmittelmatrix, den Fettgehalt und die Zubereitung beeinflusst werden. Beispielsweise kann der Verzehr von K2-reichen Lebensmitteln zusammen mit Nahrungsfett die Aufnahme verbessern. Menschen, die sich pflanzenbasiert ernähren, nehmen möglicherweise weniger K2 auf, sofern sie keine fermentierten pflanzlichen Lebensmittel wie Natto essen oder angereicherte Produkte wählen.

Sicherheit, Wechselwirkungen und Risikogruppen

Vitamin K2 gilt im Allgemeinen als sicher, wenn es in Mengen aufgenommen wird, wie sie in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln vorkommen, die die empfohlenen Zufuhren nicht überschreiten. Nebenwirkungen sind selten, und es gibt derzeit keinen festgelegten oberen Grenzwert (UL) für Vitamin K2 in der EU. Dennoch sollten bestimmte Gruppen vorsichtig sein:

• Personen, die Antikoagulanzien (z. B. Warfarin) einnehmen: Vitamin K kann die Wirkung dieser Medikamente beeinflussen, indem es die Aktivierung von Gerinnungsfaktoren fördert. Schon kleine Änderungen in der Vitamin-K-Zufuhr können die Wirksamkeit der Therapie beeinflussen. Sprechen Sie immer mit einer medizinischen Fachkraft, bevor Sie ein Vitamin-K-Präparat einnehmen, wenn Sie solche Medikamente verwenden.
• Schwangere oder stillende Frauen: Für eine hochdosierte Ergänzung gibt es nur begrenzte Sicherheitsdaten. Die Aufnahme über die Ernährung gilt als sicher, eine Nahrungsergänzung sollte jedoch nur nach ärztlicher Rücksprache erfolgen.
• Kinder: Die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln bei Kindern sollte nur unter ärztlicher Aufsicht erfolgen, da deren Bedarf und Sicherheit sich von Erwachsenen unterscheiden können.
• Allergien und Unverträglichkeiten: Einige Präparate können Allergene wie Soja (aus Natto-K2), Milchprodukte oder tierische Gelatine enthalten. Prüfen Sie die Produktkennzeichnung auf potenzielle Allergene oder tierische Bestandteile.
• Menschen mit Malabsorptionssyndromen: Erkrankungen, die die Fettaufnahme beeinträchtigen (wie Zöliakie, Mukoviszidose oder chronische Pankreatitis), können die Aufnahme von Vitamin K2 verringern und das Risiko eines Mangels erhöhen. Diese Personen sollten ärztlichen Rat zur Nahrungsergänzung einholen.

Wenn Sie eine Erkrankung haben, Medikamente einnehmen, schwanger sind oder Nahrungsergänzungsmittel an Kinder geben möchten, holen Sie immer den Rat einer qualifizierten medizinischen Fachkraft ein, bevor Sie das Produkt verwenden.

Es sind keine bedeutsamen Wechselwirkungen zwischen Vitamin K2 und den meisten Lebensmitteln oder Nährstoffen bei normaler Aufnahme bekannt. Sehr hohe Dosen von Vitamin E können jedoch den Vitamin-K-Stoffwechsel beeinflussen, was bei üblicher Ernährung oder Dosierung von Nahrungsergänzungsmitteln jedoch selten relevant ist.

Vitamin-K2-Präparate sollten vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden, da das Vitamin sonst mit der Zeit an Wirksamkeit verlieren kann.