Was sind die Vorteile von Vitamin K2? Evidenz, zugelassene Angaben & Anwendungen

Wie es wirkt

Vitamin K2 ist ein fettlösliches Vitamin aus der Vitamin-K-Familie, zu der auch Vitamin K1 gehört. Während Vitamin K1 (Phyllochinon) vor allem in grünem Blattgemüse vorkommt, findet sich Vitamin K2 (Menachinone) in einigen tierischen Lebensmitteln und fermentierten Produkten wie Natto, bestimmten Käsesorten, Eigelb und einigen Fleischsorten. Die Hauptformen von Vitamin K2 in der Ernährung sind MK-4 und MK-7, wobei weitere Menachinone (MK-5 bis MK-13) in geringeren Mengen vorkommen.

Vitamin K2 ist unerlässlich für die Aktivierung bestimmter Proteine durch einen Prozess namens Carboxylierung. Diese Proteine sind an zwei wichtigen physiologischen Prozessen beteiligt: der Blutgerinnung und dem Knochenstoffwechsel. In der Leber hilft Vitamin K2 bei der Aktivierung von Gerinnungsfaktoren, die für eine normale Blutgerinnung notwendig sind und das Risiko übermäßiger Blutungen verringern. In den Knochen und anderen Geweben aktiviert Vitamin K2 Osteocalcin, ein Protein, das Kalzium an die Knochenmatrix bindet und so zur Erhaltung einer normalen Knochenstruktur beiträgt.

Die Aufnahme und der Transport von Vitamin K2 unterscheiden sich von Vitamin K1. Vitamin K2 wird im Dünndarm aufgenommen und über Lipoproteine im Blut transportiert. Aufgrund seiner Fettlöslichkeit wird die Aufnahme durch Nahrungsfett verbessert. Die verschiedenen Formen von Vitamin K2 haben zudem unterschiedliche Halbwertszeiten im Körper; MK-7 bleibt länger im Blutkreislauf als MK-4, was sich auf die biologische Wirkung auswirken kann.

Vitamin K2 trägt zu einer normalen Blutgerinnung und zur Erhaltung normaler Knochen bei, laut zugelassener gesundheitsbezogener Angaben.

Was Forschung und zugelassene Angaben sagen

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die wissenschaftliche Evidenz zu Vitamin K bewertet und zwei gesundheitsbezogene Angaben für Produkte zugelassen, die mindestens eine Quelle für Vitamin K sind:

• Vitamin K trägt zu einer normalen Blutgerinnung bei.
• Vitamin K trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei.

Diese Angaben gelten sowohl für Vitamin K1 als auch K2, sofern das Produkt mindestens 15 % des Nährstoffbezugswerts (NRV) pro Portion enthält. Der NRV für Vitamin K in der EU beträgt 75 µg pro Tag für Erwachsene, daher muss ein Produkt mindestens 11,25 µg pro Portion liefern, um diese Angaben zu verwenden.

Die Rolle von Vitamin K2 bei der Blutgerinnung ist gut belegt. Es wird für die Synthese mehrerer Proteine benötigt, die an der Gerinnungskaskade beteiligt sind, darunter Prothrombin und die Faktoren VII, IX und X. Bei unzureichender Versorgung mit Vitamin K2 bleiben diese Proteine inaktiv, was die Fähigkeit des Körpers zur Blutstillung beeinträchtigen kann.

Für die Knochengesundheit aktiviert Vitamin K2 Osteocalcin, ein von Osteoblasten (knochenbildenden Zellen) gebildetes Protein. Aktiviertes Osteocalcin bindet Kalzium und hilft, es in die Knochenmatrix einzubauen, was die Knochendichte und -struktur unterstützt. Dieser Mechanismus ist Grundlage für die zugelassene Angabe, dass Vitamin K zur Erhaltung normaler Knochen beiträgt.

Während weiterführende Forschung zu zusätzlichen Funktionen von Vitamin K2, wie etwa für die Herz-Kreislauf- und Stoffwechselgesundheit, läuft, sind derzeit nur die oben genannten Angaben in der Europäischen Union zugelassen.

Vergleich der Vitamin-K-Formen im Tigoo-Sortiment

Form	Anzahl der Produkte	Übliche Dosis (µg)	Häufige Quellen
MK-7 (Menachinon-7)	50	100	Natto, Nahrungsergänzungsmittel
Menachinon (unspezifiziert)	9	100	Nahrungsergänzungsmittel
Andere K2-Formen	100	Variiert	Fermentierte Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel

Von den 159 Vitamin-K2-Produkten im Tigoo-Sortiment ist MK-7 die am häufigsten vertretene Form, mit einer mittleren Dosis von 100 µg pro Portion. MK-7 wird in Nahrungsergänzungsmitteln häufig bevorzugt, da es im Körper eine längere Halbwertszeit als andere Formen aufweist. Einige Produkte enthalten nicht näher spezifizierte Menachinone oder Mischungen verschiedener K2-Formen; die Dosierung kann je nach Verwendungszweck und Zusammensetzung variieren.

MK-7 ist die am häufigsten vorkommende Form von Vitamin K2 im Tigoo-Sortiment und wird typischerweise mit 100 µg pro Portion angeboten.

Einige Studien deuten darauf hin, dass Vitamin K2, insbesondere MK-7, extrahepatische Gewebe (wie Knochen) besser erreichen kann als Vitamin K1. Dies wird jedoch noch erforscht und spiegelt sich nicht in den aktuell zugelassenen Angaben wider.

Wichtige Einschränkungen

Obwohl die Forschung zusätzliche Funktionen von Vitamin K2 untersucht hat, wie etwa für die Herz-Kreislauf-Gesundheit, kognitive Funktionen und Stoffwechselprozesse, sind in der Europäischen Union nur die Angaben zur normalen Blutgerinnung und zur Erhaltung normaler Knochen zugelassen.

Die Evidenzbasis für weitere potenzielle Wirkungen von Vitamin K2 befindet sich noch im Aufbau. Beispielsweise haben einige Studien den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Vitamin K2 und Markern der Gefäßgesundheit untersucht, doch diese Ergebnisse haben bislang nicht zu zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben geführt. Ebenso zeigen Beobachtungsstudien zwar Zusammenhänge zwischen einer höheren Vitamin-K2-Aufnahme und bestimmten Gesundheitsergebnissen, doch diese Assoziationen belegen keine Kausalität und reichen nicht für eine regulatorische Zulassung weiterer Angaben aus.

Eine weitere Einschränkung ist die individuelle Variabilität der Reaktion auf eine Vitamin-K2-Supplementierung. Faktoren wie Alter, Genetik, Ausgangsnährstoffstatus und gleichzeitige Aufnahme anderer fettlöslicher Vitamine (wie Vitamin D) können beeinflussen, wie der Körper Vitamin K2 verwertet. Die optimale Dosis und Form für verschiedene Personen oder Bevölkerungsgruppen ist noch nicht abschließend geklärt; hierzu sind weitere Studien erforderlich.

Schließlich ist es wichtig zu beachten, dass Vitamin-K2-Präparate keine ausgewogene Ernährung oder medizinische Behandlung ersetzen.

Wie Sie auswählen

Bei der Auswahl eines Vitamin-K2-Präparats sollten verschiedene Faktoren berücksichtigt werden, um Sicherheit, Wirksamkeit und Eignung für Ihre individuellen Bedürfnisse zu gewährleisten:

• Form: MK-7 (Menachinon-7) ist die am häufigsten vorkommende und am besten untersuchte Form in Nahrungsergänzungsmitteln. Sie wird hauptsächlich durch bakterielle Fermentation (wie bei Natto) gewonnen und aufgrund ihrer längeren Halbwertszeit im Körper bevorzugt, was eine einmal tägliche Einnahme ermöglichen kann. MK-4 (Menachinon-4), das in einigen tierischen Lebensmitteln vorkommt, ist ebenfalls als Nahrungsergänzung erhältlich, im Tigoo-Sortiment jedoch seltener vertreten.
• Dosierung: Die mittlere Dosis im Tigoo-Sortiment beträgt 100 µg pro Portion. Um für die zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben zu qualifizieren, muss ein Produkt mindestens 15 % des NRV (11,25 µg pro Portion) liefern. Manche Produkte bieten höhere Dosierungen an, doch eine höhere Aufnahme ist nicht zwangsläufig besser und sollte auf individuelle Bedürfnisse und fachliche Beratung abgestimmt werden.
• Kombination mit anderen Nährstoffen: Viele Vitamin-K2-Präparate werden mit Vitamin D3, Kalzium oder Magnesium kombiniert. Die spezifischen Vorteile solcher Kombinationen sind jedoch nicht durch zugelassene Angaben abgedeckt. Prüfen Sie daher immer das Etikett auf genaue Mengen und Formen.
• Ernährungspräferenzen: Einige Vitamin-K2-Präparate sind für Vegetarier oder Veganer geeignet, insbesondere wenn sie aus fermentierten pflanzlichen Quellen wie Natto stammen. Andere können tierische Bestandteile enthalten oder Kapseln tierischen Ursprungs verwenden. Prüfen Sie stets die Eignung für Ihre Ernährungsweise, falls dies für Sie relevant ist.
• Qualität und Zertifizierung: Achten Sie auf Produkte, die auf Reinheit, Wirkstoffgehalt und Schadstoffe geprüft wurden. Zertifizierungen wie GMP (Good Manufacturing Practice) oder unabhängige Labortests können zusätzliche Sicherheit bieten.
• Formulierung und Darreichung: Vitamin K2 ist fettlöslich, daher kann die Aufnahme durch ölbasierte Kapseln oder Weichkapseln verbessert werden. Manche Tabletten oder Pulver sollten zusammen mit einer fetthaltigen Mahlzeit eingenommen werden, um die Aufnahme zu optimieren.

Es ist außerdem hilfreich, den Ruf des Herstellers zu berücksichtigen und Produktbewertungen zu lesen oder sich von medizinischen Fachkräften beraten zu lassen.

Nahrungsquellen für Vitamin K2

Lebensmittel	Ungefähre K2-Menge (µg/100g)	K2-Typ
Natto (fermentierte Sojabohnen)	800–1000	MK-7
Hartkäse	50–100	MK-8, MK-9
Eigelb	15	MK-4
Huhn	10	MK-4

Die Aufnahme von Vitamin K2 aus Lebensmitteln variiert stark je nach Ernährungsweise. Fermentierte Lebensmittel wie Natto sind besonders reichhaltige Quellen, während tierische Produkte wie Eigelb und Huhn geringere Mengen liefern. Käse, insbesondere harte und gereifte Sorten, kann je nach verwendeten Bakterienkulturen ebenfalls eine bedeutende Quelle bestimmter Menachinone sein. In westlichen Ernährungsweisen ist die Gesamtaufnahme von Vitamin K2 oft niedriger als in traditionellen japanischen Ernährungsformen, in denen Natto regelmäßig verzehrt wird.

Die Bioverfügbarkeit von Vitamin K2 aus Lebensmitteln kann durch Faktoren wie die Lebensmittelmatrix, den Fettgehalt und die Zubereitung beeinflusst werden. Beispielsweise kann der Verzehr von K2-reichen Lebensmitteln zusammen mit Nahrungsfett die Aufnahme verbessern. Personen, die sich pflanzenbasiert ernähren, nehmen unter Umständen weniger K2 auf, sofern sie nicht fermentierte pflanzliche Lebensmittel wie Natto essen oder auf angereicherte Produkte zurückgreifen.

Sicherheit, Wechselwirkungen und Risikogruppen

Vitamin K2 gilt allgemein als sicher, wenn es in Mengen aufgenommen wird, wie sie in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln im Rahmen der empfohlenen Zufuhr vorkommen. Nebenwirkungen sind selten, und es gibt derzeit keinen festgelegten oberen Grenzwert (UL) für Vitamin K2 in der EU. Dennoch sollten bestimmte Personengruppen vorsichtig sein:

• Personen, die Gerinnungshemmer einnehmen (z. B. Warfarin): Vitamin K kann die Wirkung dieser Medikamente beeinträchtigen, indem es die Aktivierung von Gerinnungsfaktoren fördert. Schon kleine Schwankungen in der Vitamin-K-Aufnahme können die Wirksamkeit der Therapie beeinflussen. Sprechen Sie vor der Einnahme eines Vitamin-K-Präparats immer mit einer medizinischen Fachkraft, wenn Sie Medikamente einnehmen.
• Schwangere oder stillende Frauen: Für eine hochdosierte Supplementierung liegen nur begrenzte Sicherheitsdaten vor. Die Aufnahme über die Ernährung gilt als sicher, eine Ergänzung sollte jedoch nur nach ärztlicher Rücksprache erfolgen.
• Kinder: Die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln bei Kindern sollte nur unter ärztlicher Aufsicht erfolgen, da sich Bedarf und Sicherheit von denen Erwachsener unterscheiden können.
• Allergien und Unverträglichkeiten: Einige Präparate können Allergene wie Soja (aus Natto-K2), Milchprodukte oder Gelatine tierischen Ursprungs enthalten. Prüfen Sie Produktetiketten auf mögliche Allergene oder tierische Inhaltsstoffe.
• Personen mit Malabsorptionssyndromen: Erkrankungen, die die Fettaufnahme beeinträchtigen (wie Zöliakie, Mukoviszidose oder chronische Pankreatitis), können die Aufnahme von Vitamin K2 verringern und das Risiko eines Mangels erhöhen. Diese Personen sollten bezüglich einer Supplementierung ärztlichen Rat einholen.

Wenn Sie an einer Erkrankung leiden, Medikamente einnehmen, schwanger sind oder Nahrungsergänzungsmittel für Kinder in Betracht ziehen, holen Sie vor der Anwendung immer den Rat einer qualifizierten medizinischen Fachkraft ein.

Es sind keine bedeutsamen Wechselwirkungen zwischen Vitamin K2 und den meisten Lebensmitteln oder Nährstoffen bei üblicher Aufnahme bekannt. Sehr hohe Dosen von Vitamin E können jedoch den Vitamin-K-Stoffwechsel beeinträchtigen, was bei normaler Ernährung oder üblicher Dosierung von Nahrungsergänzungsmitteln jedoch selten relevant ist.

Vitamin-K2-Präparate sollten vor Hitze, Licht und Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden, um die Wirksamkeit zu erhalten, da das Vitamin mit der Zeit abgebaut werden kann, wenn es nicht richtig gelagert wird.