Carnosine

Ce qu'est la carnosine

La carnosine est une dipeptide — deux acides aminés liés — composée de bêta-alanine et d'histidine L. Elle a été découverte dans le tissu musculaire au début du 20ème siècle par le chimiste russe Vladimir Gulevitj. La concentration est la plus élevée dans les fibres musculaires rapides et dans certaines parties du cerveau, et est généralement plus élevée chez les personnes ayant une masse musculaire importante.

Pourquoi la bêta-alanine est plus souvent vendue que la carnosine

C'est le point le plus pertinent d'un point de vue pratique. La carnosine prise par voie orale est en grande partie décomposée par l'enzyme carnosinase dans le sang et la muqueuse intestinale, en ses deux composants. Le muscle reconstruit ensuite la carnosine, et la limite dans cette synthèse est la bêta-alanine — l'histidine étant généralement en excès.

La supplémentation en carnosine est donc souvent justifiée par d'autres arguments que la concentration musculaire.

La différence avec le zinc-carnosine

Le zinc-L-carnosine, connu au Japon sous le nom de polaprezink, est un chélate entre le zinc et la carnosine, considéré dans la littérature comme une substance distincte avec une utilisation propre. Il ne peut donc pas être substitué à la carnosine dans une comparaison.

Situation de la recherche

La carnosine a été étudiée pour ses propriétés chimiques, notamment sa capacité à lier les composés carbonyles réactifs. Il existe une littérature préclinique dans plusieurs domaines et un nombre limité d'études humaines. Il n'existe aucune allégation de santé approuvée par l'UE pour la carnosine.