Vitamine B12

Qu'est-ce que la vitamine B12 ?

La vitamine B12 (cobalamine) est la plus complexe de toutes les vitamines. Elle joue un rôle crucial dans la fonction nerveuse, la formation du sang et la division cellulaire. La B12 se trouve presque exclusivement dans les aliments d'origine animale.

Fonctions

• Système nerveux — La B12 est nécessaire pour former et entretenir la gaine de myéline qui protège les fibres nerveuses.
• Formation du sang — Sans B12, le corps ne peut pas produire de globules rouges normaux, ce qui conduit à une anémie mégaloblastique.
• Énergie — La B12 est impliquée dans le métabolisme énergétique. Une carence peut provoquer une fatigue chronique.
• Synthèse de l'ADN — Nécessaire pour une division cellulaire normale, particulièrement importante pendant la grossesse.

Formes

• Cyanocobalamine — Forme synthétique, stable et peu coûteuse. Doit être convertie dans l'organisme.
• Méthylcobalamine — Forme active, directement utilisable. Meilleur choix pour la plupart des cas.
• Adénosylcobalamine — Forme active utilisée dans les mitochondries.
• Hydroxocobalamine — Souvent utilisée en injections. Demi-vie longue.

Groupes à risque de carence

Les végétaliens, les végétariens, les personnes âgées (diminution de la production du facteur intrinsèque), les personnes atteintes de la maladie de Crohn ou de la maladie cœliaque, et celles prenant des inhibiteurs de la pompe à protons.

Posologie

AJR : 2,4 µg. Comprimés sublinguaux : 1000-5000 µg. Les végétaliens devraient prendre un supplément de B12 quotidiennement.

Recommandations suédoises (Livsmedelsverket)

Recommandations du Livsmedelsverket pour l'apport quotidien en vitamine B12 :

Source : Livsmedelsverket, NNR 2023. Les végétaliens doivent prendre un supplément de B12 car cette vitamine se trouve presque uniquement dans les aliments d'origine animale.