Vitamine C

Qu'est-ce que la vitamine C ?

La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble qui agit comme l'un des antioxydants les plus importants de l'organisme. L'être humain ne peut pas produire de vitamine C lui-même et doit l'obtenir par l'alimentation.

Fonctions

• Synthèse du collagène — La vitamine C est nécessaire à la production de collagène, la protéine qui compose la peau, les tendons, les ligaments et les vaisseaux sanguins.
• Régénère également la vitamine E.
• Absorption du fer — La vitamine C augmente l'absorption du fer non héminique (d'origine végétale) jusqu'à 6 fois.

Formes

• Acide ascorbique — Forme standard, efficace et peu coûteuse. Peut irriter les estomacs sensibles.
• Ester-C — pH neutre, doux pour l'estomac. Contient des métabolites de la vitamine C.
• Vitamine C liposomale — Encapuchonnée dans des lipides pour une absorption maximale. Plus coûteuse mais avec une biodisponibilité plus élevée.
• Ascorbate de sodium — Forme tamponnée, bonne pour les estomacs sensibles.

Dosage

AJR : 75-90 mg par jour. Optimal : 500-1000 mg par jour. Limite supérieure : 2000 mg par jour.

Recommandations suédoises (Livsmedelsverket)

Le Livsmedelsverket recommande les apports quotidiens suivants en vitamine C :

Groupe d'âge	Apport recommandé
Enfants 2–5 ans	30 mg
Enfants 6–9 ans	40 mg
Enfants 10–13 ans	50 mg
Adolescents 14–17 ans	60–70 mg
Adultes 18 ans et plus	75 mg
Femmes enceintes	85 mg
Femmes allaitantes	100 mg
Fumeurs	+40 mg supplémentaires

Source : Livsmedelsverket, NNR 2023. Les fumeurs ont besoin de plus de vitamine C en raison d'un stress oxydatif accru.