2'-Fucosil-lactosa
La 2'-fucosil-lactosa, abreviada 2'-FL, es el oligosacárido más común en la leche materna humana. Está aprobada como nuevo alimento en la UE y se produce industrialmente mediante fermentación.
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Oligosacárido humano de leche, HMO, es el término colectivo para un grupo de azúcares complejos en la leche materna. Son el tercer componente más grande después de la lactosa y la grasa, y existen más de doscientos variantes identificadas. Lo notable de ellos es que el bebé no puede descomponerlos — pasan por el intestino delgado en su mayoría intactos.
Específicamente 2'-FL
La 2'-fucosil-lactosa es el HMO individual más común en la leche materna de la mayoría de las mujeres. Sin embargo, el nivel varía considerablemente entre individuos y está controlado por el gen FUT2. Aproximadamente una quinta parte de la población europea lleva una variante que hace que produzcan muy poca o ninguna 2'-FL — en la literatura se les llama no secretoras.
Cómo se produce
La 2'-FL comercial no se extrae de la leche. Se produce mediante fermentación con bacterias genéticamente modificadas, generalmente cepas de E. coli diseñadas para este propósito, y luego se purifica. El producto final es químicamente idéntico al de la leche materna.
Regulación
La 2'-fucosil-lactosa está aprobada como nuevo alimento en la UE, con condiciones de uso específicas y límites máximos para diferentes categorías de alimentos, incluyendo fórmulas infantiles y suplementos dietéticos. Es una de las pocas sustancias en este contexto con una aprobación formal de la UE. La aprobación se refiere a su uso — no existe una declaración de salud aprobada.
El mercado adulto
El interés en los HMO como suplementos para adultos es más reciente que su uso en fórmulas infantiles, y la literatura clínica sobre adultos es por tanto considerablemente más escasa.