Vitamina B12

¿Qué es la vitamina B12?

La vitamina B12 (cobalamina) es la más compleja de todas las vitaminas. Desempeña un papel crucial en la función nerviosa, la formación de sangre y la división celular. La B12 se encuentra casi exclusivamente en alimentos de origen animal.

Funciones

• Sistema nervioso — La B12 es necesaria para formar y mantener la vaina de mielina que protege las fibras nerviosas.
• Formación de sangre — Sin B12, el cuerpo no puede producir glóbulos rojos normales, lo que conduce a anemia megaloblástica.
• Energía — La B12 está involucrada en el metabolismo energético. La deficiencia puede causar fatiga crónica.
• Síntesis de ADN — Es necesaria para la división celular normal, especialmente importante durante el embarazo.

Formas

• Cianocobalamina — Forma sintética, estable y económica. Debe convertirse en el cuerpo.
• Metilcobalamina — Forma activa, directamente utilizable. La mejor opción para la mayoría.
• Adenosilcobalamina — Forma activa utilizada en las mitocondrias.
• Hidroxocobalamina — Usada frecuentemente en inyecciones. Vida media prolongada.

Grupos de riesgo de deficiencia

Veganos, vegetarianos, personas mayores (disminución de la producción del factor intrínseco), personas con enfermedad de Crohn o celiaquía, y quienes toman inhibidores de la bomba de protones.

Dosis

IDR: 2,4 µg. Tabletas sublinguales: 1000-5000 µg. Los veganos deben tomar suplementos de B12 diariamente.

Recomendaciones suecas (Agencia Sueca de Seguridad Alimentaria)

Recomendaciones de la Agencia Sueca de Seguridad Alimentaria para la ingesta diaria de vitamina B12:

Fuente: Agencia Sueca de Seguridad Alimentaria, NNR 2023. Los veganos deben tomar suplementos de B12 ya que la vitamina se encuentra casi exclusivamente en alimentos de origen animal.