Vad är skillnaden mellan raw kakao och vanlig kakao?

Raw kakao rostas inte, vilket bevarar upp till 4x mer flavanoler och enzymer. Vanlig kakao förlorar 60-90% vid rostning.

Kan kakao förbättra humöret?

Ja, raw kakao innehåller anandamid, fenylethylamin och tryptofan — alla involverade i kroppens lyckokemi.

Cacao Raw — Flavanoles, Magnesio y Química de la Felicidad

¿Qué es el Cacao (raw)?

El cacao (raw) es una masa de cacao sin tostar que conserva su perfil nutricional intacto. Se produce a partir de granos de cacao que se cosechan, fermentan y secan sin exponerse a altas temperaturas. Esto preserva las vitaminas naturales, minerales y antioxidantes presentes en los granos. El cacao es conocido como un superalimento y se utiliza frecuentemente en productos de salud y suplementos dietéticos debido a sus potenciales beneficios para la salud.

¿Cómo funciona en el cuerpo?

El cacao contiene una variedad de compuestos bioactivos que afectan positivamente al cuerpo. Los componentes principales incluyen flavanoles, magnesio, teobromina y anandamida. Los flavanoles son un tipo de antioxidante que ha demostrado mejorar el flujo sanguíneo, reducir la presión arterial y aumentar la función cerebral. El magnesio es importante para muchas funciones corporales, incluyendo la función muscular y nerviosa, mientras que la teobromina tiene un efecto estimulante suave. La anandamida, conocida como "la molécula de la felicidad", puede ayudar a mejorar el estado de ánimo y reducir el estrés.

Beneficios científicos

Varios estudios han investigado los efectos beneficiosos para la salud del cacao. Aquí algunos de los beneficios respaldados científicamente:

Mejora de la salud cardiovascular: Un metaanálisis publicado en American Journal of Clinical Nutrition mostró que el consumo de cacao con alto contenido de flavanoles puede reducir la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea.
Aumento de la función cognitiva: Un estudio en Nature Neuroscience demostró que los flavanoles pueden mejorar la función cognitiva y la memoria en adultos mayores.
Efectos antidepresivos: Investigaciones publicadas en Journal of Psychopharmacology han mostrado que la anandamida puede tener un efecto positivo en el estado de ánimo y reducir la ansiedad.

Dosificación y recomendaciones

No existe una recomendación universal para la dosificación del cacao raw, pero una dosis común está entre 1-3 cucharadas al día. Es mejor comenzar con una dosis baja e incrementar gradualmente para observar cómo reacciona tu cuerpo. El cacao puede incorporarse fácilmente en batidos, productos horneados o como bebida.

Mejores fuentes y formas

El cacao raw está disponible en varias formas, incluyendo:

Polvo de cacao: Se usa frecuentemente en repostería o como ingrediente en batidos.
Kakaonibs: Granos de cacao triturados que pueden usarse como snack o como topping en yogur y gachas.
Aceite de cacao: Una fuente de grasa que puede usarse en cocina o como producto de belleza.

Es importante elegir opciones orgánicas y no procesadas para asegurar que obtienes los máximos beneficios para la salud.

Efectos secundarios y advertencias

El cacao raw es generalmente seguro para la mayoría de las personas cuando se consume en cantidades moderadas. Sin embargo, el consumo excesivo puede causar:

Dolor de cabeza
Náuseas
Aumento de la frecuencia cardíaca

Las personas con sensibilidad a la cafeína o ciertas condiciones de salud deben consultar a un médico antes de comenzar a usar cacao como suplemento dietético.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la diferencia entre el cacao raw y el cacao común?

El cacao raw no está tostado y tiene un perfil nutricional más alto, mientras que el cacao común suele estar tostado y puede contener aditivos como azúcar y leche.

¿Puedo usar cacao raw como suplemento dietético?

Sí, el cacao raw puede usarse como suplemento dietético, pero es importante seguir la dosificación recomendada y combinarlo con una dieta equilibrada.