Gordura insaturada

O que é gordura insaturada?

A gordura insaturada é um tipo de ácido gordo que é importante para a nossa saúde. É uma das principais categorias de gordura, juntamente com gordura saturada e gordura trans. As gorduras insaturadas geralmente estão líquidas à temperatura ambiente e são frequentemente encontradas em óleos de origem vegetal, nozes e sementes. Elas são divididas em dois tipos principais: gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas. As gorduras monoinsaturadas possuem uma ligação dupla na sua estrutura química, enquanto as gorduras poliinsaturadas têm várias ligações duplas.

Como funciona no corpo?

As gorduras insaturadas desempenham um papel crucial nas funções do corpo. São essenciais para formar as membranas celulares e estão envolvidas na produção de hormonas.

Benefícios científicos

Vários estudos demonstraram os benefícios para a saúde associados às gorduras insaturadas:

• Controlo de peso: Um estudo na The American Journal of Clinical Nutrition revelou que pessoas que seguiam uma dieta rica em gordura insaturada tinham mais facilidade em controlar o peso em comparação com aquelas que consumiam uma dieta com níveis mais elevados de gordura saturada.

Doseamento e recomendações

Não existem recomendações específicas sobre a quantidade de gordura insaturada a consumir, mas recomenda-se substituir a gordura saturada por gordura insaturada sempre que possível. Uma dieta equilibrada que inclua uma variedade de gorduras é a melhor estratégia para garantir a ingestão dos nutrientes essenciais. Uma orientação geral é que 20-35% do total de calorias diárias provenham de gordura, com foco em gorduras insaturadas.

Melhores fontes e formas

Existem vários alimentos ricos em gorduras insaturadas:

• Gorduras monoinsaturadas: Azeite de oliva, abacate, nozes (como amêndoas e nozes), e sementes.
• Gorduras poliinsaturadas: Peixe gordo (como salmão e cavala), linhaça, sementes de chia e nozes. Estes também contêm ácidos gordos ômega-3 e ômega-6, que são importantes para as funções do corpo.

Efeitos secundários e advertências

As gorduras insaturadas são geralmente seguras e saudáveis quando consumidas em quantidades razoáveis. É também importante estar atento ao fato de que alguns alimentos ricos em gorduras insaturadas podem ser altamente calóricos, pelo que é fundamental manter um equilíbrio na alimentação.