Karotenoider

Vad är Karotenoider?

Karotenoider är en grupp av naturligt förekommande pigment som finns i många frukter och grönsaker, och de är kända för sina starka färger, som röd, orange och gul. Karotenoider delas in i två huvudkategorier: provitamin A-karotenoider (som kan omvandlas till vitamin A i kroppen) och icke-provitamin A-karotenoider (som inte kan omvandlas till vitamin A, exempelvis lutein och zeaxantin).

Hur fungerar det i kroppen?

Karotenoider fungerar främst som antioxidanter i kroppen. När vi konsumerar karotenoider genom kosten, absorberas de i tarmen och transporteras till olika delar av kroppen där de kan utföra sina funktioner.

Vetenskapliga fördelar

Forskning har visat att karotenoider kan ha flera hälsofördelar. Här är några av de vetenskapliga fördelarna:

Dosering och rekommendationer

Det finns ingen fastställd rekommenderad daglig dos (RDI) för karotenoider, men det rekommenderas att man får i sig en varierad kost rik på frukt och grönsaker för att säkerställa ett tillräckligt intag. Enligt vissa kostråd bör man sträva efter att konsumera minst 5 portioner frukt och grönsaker per dag för att maximera intaget av karotenoider och andra näringsämnen. För specifika karotenoider, som betakaroten, kan kosttillskott vara aktuella, men det är viktigt att rådgöra med en läkare innan man påbörjar något tillskott.

Bästa källor och former

Karotenoider finns i en mängd olika livsmedel. Här är några av de bästa källorna:

• Betakaroten: Morötter, sötpotatis, pumpa, mango och aprikoser.
• Lykopen: Tomater, vattenmelon, rosa grapefrukt och röd paprika.
• Lutein och zeaxantin: Grön bladgrönsaker som spenat, grönkål, broccoli och majs.

Karotenoider kan också tas som kosttillskott, men det är oftast bäst att få dem genom en balanserad kost.

Biverkningar och varningar

Generellt anses karotenoider vara säkra när de konsumeras genom kosten. Överdriven konsumtion av kosttillskott med karotenoider, särskilt betakaroten, kan dock leda till en tillstånd som kallas karotenemi, där huden får en gulaktig ton. Detta är ofarligt och försvinner när intaget minskas. Rådgör alltid med en läkare innan du börjar med kosttillskott, särskilt om du har underliggande sjukdomar eller tar andra mediciner.