Cacau

O que é Cacau (cru)?

O cacau (cru) é uma massa de cacau não tostada que mantém o seu perfil nutricional intacto. É produzido a partir de grãos de cacau colhidos, fermentados e secos sem serem expostos a altas temperaturas. Isto preserva as vitaminas naturais, minerais e antioxidantes presentes nos grãos. O cacau é conhecido como um superalimento e é frequentemente utilizado em produtos de alimentação saudável e suplementos devido aos seus potenciais benefícios para a saúde.

Como funciona no corpo?

O cacau contém uma variedade de compostos bioativos que afetam positivamente o corpo. Os principais componentes incluem flavanóis, magnésio, teobromina e anandamida. Os flavanóis são um tipo de antioxidante que demonstrou melhorar o fluxo sanguíneo, reduzir a pressão arterial e aumentar a função cerebral. O magnésio é importante para várias funções corporais, incluindo a função muscular e nervosa, enquanto a teobromina tem um efeito estimulante suave. A anandamida, conhecida como "molécula da felicidade", pode ajudar a melhorar o humor e reduzir o stress.

Benefícios científicos

Vários estudos investigaram os efeitos benéficos do cacau para a saúde. Aqui estão alguns dos benefícios cientificamente comprovados:

• Melhoria da saúde cardíaca: Uma meta-análise publicada no American Journal of Clinical Nutrition mostrou que o consumo de cacau com alto teor de flavanóis pode baixar a pressão arterial e melhorar a circulação sanguínea.
• Melhoria da função cognitiva: Um estudo na Nature Neuroscience revelou que os flavanóis podem melhorar a função cognitiva e a memória em idosos.
• Efeitos antidepressivos: Pesquisas publicadas no Journal of Psychopharmacology demonstraram que a anandamida pode ter um efeito positivo no humor e reduzir a ansiedade.

Doses e recomendações

Não há uma recomendação universal para a dose de cacau cru, mas uma dose comum varia entre 1-3 colheres de sopa por dia. É melhor começar com uma dose menor e aumentar gradualmente para ver como o seu corpo reage. O cacau pode ser facilmente incluído em smoothies, produtos de panificação ou como bebida.

Melhores fontes e formas

O cacau cru está disponível em várias formas, incluindo:

• Pó de cacau: Frequentemente utilizado na confeitaria ou como ingrediente em smoothies.
• nibs de cacau: Grãos de cacau triturados que podem ser consumidos como snacks ou como cobertura em iogurte e papa.
• Óleo de cacau: Uma fonte de gordura que pode ser usada na cozinha ou como produto de beleza.

É importante escolher opções orgânicas e não processadas para garantir que obtenha os máximos benefícios para a saúde.

Efeitos secundários e advertências

O cacau cru é geralmente seguro para a maioria das pessoas quando consumido em quantidades moderadas. No entanto, o consumo excessivo pode levar a:

• Dores de cabeça
• Náuseas
• Aumento da frequência cardíaca

Pessoas sensíveis à cafeína ou com certas condições de saúde devem consultar um médico antes de começar a usar cacau como suplemento.

Perguntas frequentes

Qual é a diferença entre cacau cru e cacau comum?

O cacau cru é não tostado e possui um perfil nutricional mais elevado, enquanto o cacau comum é frequentemente tostado e pode conter aditivos como açúcar e leite.

Posso usar cacau cru como suplemento?

Sim, o cacau cru pode ser utilizado como suplemento, mas é importante seguir a dose recomendada e combiná-lo com uma alimentação equilibrada.

O cacau cru é bom para a pele?

Sim, os antioxidantes presentes no cacau podem ter efeitos positivos na pele, combatendo radicais livres e promovendo a circulação.