Vilka grönsaker innehåller vitamin D? Källor, fakta och vägledning
Kort svar
Vanliga grönsaker är inte några betydande naturliga källor till vitamin D i den officiella vägledning som citeras här. Svampar är svampar snarare än grönsaker; vissa svampar som exponerats för UV-ljus bidrar med vitamin D. Berikade livsmedel kan också ge det.
Snabbfakta
- De flesta vanliga grönsaker anges inte som livsmedel med vitamin D i de officiella källor som används här.
- Svampar kan ge en del vitamin D, och UV-exponering kan öka deras innehåll av vitamin D.
- Berikade livsmedel ger det mesta av vitamin D i kosthållningen i USA.
Det huvudsakliga undantaget som de flesta syftar på: svamp
Svampar är svampar, säljs ofta bredvid grönsaker, men de framställs inte som en generell garanti för högt innehåll av vitamin D. ODS säger att svampar ger lite vitamin D och noterar att vissa svampar exponeras för ultraviolett ljus för att öka sitt innehåll av vitamin D. Det betyder att svamp kan bidra, men att kategorin varierar snarare än att vara enhetlig. ODS faktablad för konsumenter
Varför berikade livsmedel ofta är viktigare i praktiken
För det dagliga intaget är berikade livsmedel vanligtvis mer relevanta än grönsaker. ODS säger att berikade livsmedel ger det mesta av vitamin D i kosthållningen i USA. Mjölk är ett exempel. ODS råder också att kontrollera etiketten Nutrition Facts för mängden vitamin D i ett livsmedel eller en dryck, vilket är särskilt användbart eftersom innehållet av vitamin D inte är lika stort i alla produkter. ODS faktablad för konsumenter
Vad den här artikeln kan och inte kan säga
Dessa källor stöder ett tydligt svar: vanliga grönsaker är inte betydande livsmedel med vitamin D, svamp kan bidra med en del vitamin D, och berikade livsmedel är ofta den mer tillförlitliga källan i kosten. De ger ingen rangordnad lista över vanliga grönsaker med vitamin D-värden, så påståenden om att vanliga grönsaker är användbara källor till vitamin D stöds inte här. ODS faktablad för konsumenter
NIH:s faktablad för hälso- och sjukvårdspersonal anger också UV-behandlade svampar som en källa till vitamin D; mängderna varierar beroende på produkt och behandling. NIH ODS faktablad för hälso- och sjukvårdspersonal
Säkerhet och försiktighet
Kontrollera mängden vitamin D på etiketten på berikade livsmedel och drycker. NIH ODS skiljer mellan rekommenderat intag och övre gränser och varnar för att ett överdrivet intag av kosttillskott kan vara skadligt. En lista över livsmedelskällor är inte en personlig rekommendation om kosttillskott. NIH ODS faktablad för konsumenter
Vanliga frågor
Innehåller vanliga grönsaker vitamin D?
De officiella källor som används här identifierar inte vanliga grönsaker som betydande livsmedel med vitamin D.
Är svamp den enda källan på frukt- och grönt-avdelningen som är värd att nämna?
De är det huvudsakliga relevanta undantaget i dessa källor. Svamp kan ge en del vitamin D, särskilt när den har exponerats för ultraviolett ljus.
Vilka livsmedel är vanligtvis viktigare än grönsaker för intaget av vitamin D?
Berikade livsmedel som mjölk kan bidra med vitamin D; kontrollera märkningen på den specifika produkten.
Källor
Läs vidare
- Vitamin B12 1 000 mcg: vad ska jag jämföra?
- Vitamin D 5000 IE: vad betyder det?
- Vitamin D för bebisar 0–6 månader: hur mycket?
- Vitamin D-test: vad du behöver veta, hur det fungerar och hur du väljer ett kit
- HSE Vitamin D: Vad du bör veta om källor, användning och säkerhet
- Hur många IE är 25 µg D-vitamin? Omvandling, dosering och fakta
