Vitamina D 5.000 UI: o que significa?

Quando vê vitamina D 5.000 UI numa página de produto ou num rótulo, o primeiro passo útil é traduzir esse número em microgramas e depois compará-lo com um valor de referência reconhecido para ingestão máxima. A EFSA afirma que 1 µg de equivalente de vitamina D é igual a 40 UI para a vitamina D2 ou a vitamina D3. Nesta base, 5.000 UI equivalem a 125 µg. As tabelas-resumo da EFSA indicam um nível máximo tolerável de ingestão, ou UL, de 100 µg por dia para adultos, gravidez e lactação, o que equivale a 4.000 UI por dia. (EFSA)

5.000 UI equivalem a 125 µg, o que está acima do UL para adultos da EFSA de 100 µg por dia. (EFSA)

Isso não lhe diz o que é pessoalmente adequado para si, mas dá um enquadramento claro para ler produtos de vitamina D de dosagem elevada. Também ajuda a explicar por que motivo o número em destaque numa embalagem não deve ser visto isoladamente. A EFSA define o UL como o nível máximo de ingestão diária crónica total proveniente de todas as fontes alimentares que não se espera que represente um risco de efeitos adversos. Em termos práticos, isso significa que suplementos, alimentos fortificados e outros alimentos que contêm vitamina D contam todos para o mesmo total. (EFSA)

Como funciona

Neste tema, a pergunta mais útil de “como funciona” não é biológica, mas sim de leitura do rótulo: como se relacionam UI e µg entre si e como se comparam essas quantidades com os níveis máximos de ingestão da EFSA? A EFSA fornece um fator de conversão direto para equivalente de vitamina D: 1 µg equivale a 40 UI. A mesma conversão aplica-se à vitamina D2 e à vitamina D3. Quando conhece esse fator, os números comuns tornam-se mais fáceis de interpretar: 4.000 UI equivalem a 100 µg, 5.000 UI equivalem a 125 µg e 50.000 UI equivalem a 1.250 µg. (EFSA)

O UL da EFSA também diz respeito à ingestão diária crónica total, não apenas à quantidade num único produto. Isso importa porque a vitamina D pode vir de mais do que uma fonte numa rotina. Se um suplemento fornecer 5.000 UI por utilização diária indicada, o passo seguinte sensato é verificar se outros alimentos ou suplementos na mesma rotina também acrescentam vitamina D. As fontes abaixo mostram por que motivo isto importa: alguns alimentos e ingredientes de cogumelos tratados por UV também contêm quantidades medidas de vitamina D2. (EFSA EUR-Lex NIH Office of Dietary Supplements)

As conversões e a comparação com o UL na tabela resultam diretamente do fator da EFSA de 1 µg = 40 UI e do UL para adultos da EFSA de 100 µg/dia. Por cálculo simples, 5.000 UI estão 25% acima do UL para adultos, e 50.000 UI correspondem a 12,5 vezes o UL para adultos. (EFSA)

Assim, em termos práticos para quem compra, vitamina D 5.000 UI é melhor entendida como uma quantidade diária declarada elevada que precisa de ser lida face ao total que já está a obter. Esse é o significado mais prático do número. (EFSA)

O que dizem a investigação e as alegações autorizadas

Esta página não utiliza alegações de saúde. Os dados diretamente utilizáveis mais sólidos nas fontes fornecidas dizem respeito à conversão de unidades, aos níveis máximos de ingestão da EFSA e aos pormenores de autorização da UE para determinados alimentos e ingredientes de cogumelos com vitamina D2. (EFSA EUR-Lex EUR-Lex)

As tabelas-resumo da EFSA mostram os UL de vitamina D por grupo etário. Para adultos, gravidez e lactação, o UL é de 100 µg/dia, igual a 4.000 UI/dia. Para as idades de 11–17 anos, o UL também é de 100 µg/dia. Para as idades de 1–10 anos, o UL é de 50 µg/dia. Para lactentes, é de 25 µg/dia para 0–6 meses e de 35 µg/dia para 7–11 meses. À luz desses valores, 5.000 UI equivalem a 125 µg e ficam acima do UL para adultos, enquanto 50.000 UI equivalem a 1.250 µg e são ainda muito mais elevadas. (EFSA)

As regras da UE sobre novos alimentos acrescentam contexto útil para a vitamina D2 proveniente de cogumelos. O Regulamento de Execução (UE) 2018/1011 da Comissão altera a entrada na lista da União para cogumelos Agaricus bisporus tratados por UV. O regulamento estabelece que a denominação de rotulagem deve ser “cogumelos tratados por UV (Agaricus bisporus)” e que essa denominação deve ser acompanhada de uma menção indicando que foi utilizado tratamento luminoso controlado para aumentar a vitamina D, ou que foi utilizado tratamento UV para aumentar a vitamina D2. O mesmo texto indica um teor de vitamina D2 no produto final de 5–20 µg por 100 g de peso fresco no final do prazo de validade. Utilizando o fator de conversão da EFSA, isso corresponde a 200–800 UI por 100 g. (EUR-Lex EFSA)

Um regulamento posterior, o Regulamento de Execução (UE) 2021/2079 da Comissão, acrescenta pó de cogumelos com vitamina D2 à lista da União como novo alimento. Para este novo alimento específico, o regulamento estabelece condições de utilização em categorias alimentares identificadas e permite também a utilização em suplementos alimentares, excluindo suplementos para lactentes e crianças pequenas. Na categoria dos suplementos, a condição é 15 µg de vitamina D2 por dia. O mesmo regulamento exige que os rótulos dos suplementos à base deste novo alimento indiquem que não devem ser consumidos por lactentes nem por crianças com menos de 3 anos. Concede igualmente ao requerente inicial, MBio, Monaghan Mushrooms, um período de cinco anos a partir de 19 de dezembro de 2021 durante o qual apenas esse requerente pode colocar o novo alimento no mercado da União, a menos que outro requerente venha mais tarde a obter autorização sem se apoiar nos dados protegidos, ou com o acordo do requerente. O próprio regulamento indica como data de fim da proteção de dados 19 de dezembro de 2026. (EUR-Lex)

O material fornecido sobre fontes alimentares também mostra quantidades concretas de vitamina D para cogumelos expostos a UV. O NIH Office of Dietary Supplements assinala que alguns cogumelos são tratados com luz UV para aumentar o seu teor de vitamina D2. Na tabela fornecida de alimentos com vitamina D, os cogumelos brancos expostos a UV estão indicados com 732 UI por 1 chávena de pedaços ou fatias, cerca de 70 g, e os cogumelos castanhos ou crimini expostos a UV estão indicados com 1.110 UI por 1 chávena de cogumelos inteiros, cerca de 87 g. Essas quantidades indicadas contariam para a ingestão total se fossem consumidas. (NIH Office of Dietary Supplements NIH Office of Dietary Supplements EFSA)

As duas primeiras linhas vêm da tabela fornecida de alimentos com vitamina D. A terceira linha vem do Regulamento (UE) 2018/1011. A quarta vem do Regulamento (UE) 2021/2079 e aplica-se especificamente ao novo alimento autorizado pó de cogumelos com vitamina D2 na categoria de suplementos. (NIH Office of Dietary Supplements EUR-Lex EUR-Lex EFSA)

Os suplementos de dosagem elevada são apenas uma parte da ingestão total de vitamina D. (EFSA)

Principais limitações

O UL é uma referência de segurança para a ingestão diária crónica total. Não é a mesma coisa que uma recomendação pessoal e, por si só, não lhe diz que um produto de maior dosagem seja uma escolha melhor. É simplesmente o parâmetro de referência mais claro apoiado pelas evidências fornecidas para avaliar se uma quantidade diária declarada está acima ou abaixo do limite máximo da EFSA. (EFSA)

Os valores relativos aos cogumelos também não são permutáveis como se descrevessem um único valor alimentar universal. A tabela fornecida de alimentos apresenta um conjunto de quantidades indicadas para cogumelos brancos e castanhos expostos a UV por peso de chávena, enquanto o regulamento da UE para Agaricus bisporus tratados por UV apresenta um intervalo separado para o produto final por 100 g de peso fresco. Esses números vêm de documentos-fonte e contextos diferentes, pelo que é preferível utilizá-los como exemplos de possíveis quantidades de vitamina D2, e não como um número único para todos os produtos de cogumelos. (NIH Office of Dietary Supplements EUR-Lex)

A autorização de novos alimentos também tem um significado específico. Os regulamentos definem condições de utilização, denominação, rotulagem e, num dos casos, condições de proteção de dados para um ingrediente identificado. Não estabelecem uma hierarquia das fontes de vitamina D e não transformam uma quantidade declarada num plano individual de ingestão. (EUR-Lex EUR-Lex)

Por fim, quantidades muito elevadas, como 50.000 UI, são fáceis de converter, mas ainda assim devem ser interpretadas com cuidado. O cálculo em si é simples e apoiado: 50.000 UI equivalem a 1.250 µg. O que esse número acrescenta sobretudo a quem compra é perspetiva, porque mostra quão longe uma quantidade declarada muito elevada pode ficar do UL para adultos da EFSA de 100 µg/dia. (EFSA)

Como escolher

Se estiver a comparar produtos de vitamina D de 5.000 UI, comece por verificar a quantidade declarada para a utilização diária indicada no rótulo do produto. Isso mantém a comparação centrada no número que mais importa para a ingestão total. Depois de ter essa quantidade diária, converta-a, se necessário, utilizando o fator da EFSA de 1 µg = 40 UI. Isso facilita colocar os produtos lado a lado e compará-los com o UL da EFSA. (EFSA)

Depois, pense em termos de ingestão total proveniente de todas as fontes, porque é assim que a EFSA define o UL. Se a sua rotina já incluir outro suplemento de vitamina D, alimentos fortificados ou alimentos ou ingredientes à base de cogumelos que contenham vitamina D2, essas quantidades contam para o mesmo total diário. As fontes fornecidas mostram que os cogumelos tratados por UV e certos ingredientes autorizados de cogumelos com vitamina D2 podem contribuir com quantidades mensuráveis. (EFSA EUR-Lex EUR-Lex NIH Office of Dietary Supplements)

Também é razoável verificar se o ingrediente é descrito como vitamina D2 ou vitamina D3. O fator de conversão da EFSA é o mesmo para ambas as formas, pelo que 1 µg equivale a 40 UI em qualquer um dos casos. Isso não torna os produtos idênticos em todos os aspetos, mas significa que a conversão de UI para µg é simples para ambos. (EFSA)

Em produtos ou alimentos à base de cogumelos, os detalhes específicos da fonte podem ser relevantes. O Regulamento (UE) 2018/1011 define a denominação e a redação de rotulagem para cogumelos Agaricus bisporus tratados por UV. O Regulamento (UE) 2021/2079 define condições separadas para o pó de cogumelos com vitamina D2, incluindo uma condição para suplementos de 15 µg/dia e um aviso obrigatório de que esses suplementos não devem ser consumidos por lactentes nem por crianças com menos de 3 anos. Se estiver a comparar produtos assentes nestes ingredientes, esses pormenores são mais informativos do que olhar apenas para o número de vitamina D em destaque. (EUR-Lex EUR-Lex)

Uma forma simples de comparar produtos de dosagem elevada é fazer quatro perguntas práticas: qual é a quantidade diária declarada, quanto é essa quantidade em µg, que outras fontes de vitamina D já fazem parte da rotina e existe algum aviso relacionado com a idade ou específico da fonte no produto? Esta abordagem mantém-se próxima das evidências disponíveis e ajuda a reduzir a possibilidade de não considerar a ingestão total. (EFSA EUR-Lex)

Segurança, interações e grupos de risco

A EFSA indica diferentes UL de vitamina D consoante a idade. Os valores nas tabelas-resumo fornecidas são 25 µg/dia para lactentes com 0–6 meses, 35 µg/dia para 7–11 meses, 50 µg/dia para as idades de 1–10 anos e 100 µg/dia para as idades de 11–17 anos e para adultos. Gravidez e lactação também surgem com 100 µg/dia. Nesta base, um produto declarado com 5.000 UI equivale a 125 µg e está acima do UL para adultos, enquanto 50.000 UI equivalem a 1.250 µg e ficam muito acima desse valor. (EFSA)

Os valores por grupo etário na tabela vêm das tabelas-resumo da EFSA, juntamente com o fator de conversão da EFSA de 1 µg = 40 UI. (EFSA)

Como os produtos de vitamina D de dosagem elevada podem ficar próximos destes níveis máximos ou acima deles, faz sentido uma abordagem cautelosa para determinados grupos. Se toma medicamentos, está grávida ou a amamentar, está a escolher um produto para uma criança ou adolescente, ou planeia combinar várias fontes de vitamina D, consulte um profissional de saúde antes de utilizar. Mantenha os produtos fora do alcance das crianças e evite combinar vários produtos de vitamina D, a menos que o total diário seja claro.