Que frutos contêm vitamina D? Factos, fontes e orientação

Resposta curta

Não existem frutos comuns estabelecidos como fontes naturais de vitamina D. A tabela alimentar do NIH Office of Dietary Supplements indica uma maçã grande com 0 microgramas e uma banana grande com 0 microgramas de vitamina D ficha informativa do ODS.

Os frutos inteiros não são uma fonte prática de vitamina D.

O que mostram as fontes publicadas

A ficha informativa do ODS para profissionais de saúde diz que apenas alguns alimentos contêm naturalmente vitamina D, dando exemplos como peixes gordos, óleos de fígado de peixe, gemas de ovo, fígado de vaca, queijo e alguns cogumelos. Nessa mesma fonte, a maçã e a banana surgem indicadas com 0 microgramas por fruto grande ficha informativa do ODS.

A base de dados de vitamina D do USDA alojada pelo ODS aponta no mesmo sentido. Indica laranjas cruas com 0 UI por chávena dos EUA de gomos e sumo de laranja simples com 0 UI por chávena dos EUA. Em contraste, o sumo de laranja com adição de cálcio e vitamina D surge indicado com 100 UI por chávena dos EUA, e outra entrada de sumo de laranja fortificado surge indicada com 105 UI por chávena dos EUA. Essa diferença mostra que a vitamina D é adicionada ao produto, em vez de ser fornecida pela própria fruta tabela de vitamina D do USDA.

Então, que frutos contêm vitamina D?

Para o planeamento alimentar habitual, a resposta apoiada pela evidência é, na prática, nenhum entre as frutas frescas comuns. Não se deve contar com maçãs, bananas, laranjas, frutos vermelhos, uvas, melão e frutos semelhantes para obter vitamina D. Uma revisão indexada no PubMed descreve a vitamina D como estando concentrada em relativamente poucos alimentos e destaca peixe, óleos de fígado de peixe, cogumelos, líquen de rena, alguns alimentos de origem animal e produtos fortificados; não identifica frutos verdadeiros como fontes naturais de vitamina D revisão do PubMed.

O que as pessoas muitas vezes confundem com fruta

Os cogumelos são uma fonte comum de confusão. Podem conter vitamina D, especialmente após exposição ultravioleta, mas são fungos, não frutos. Na tabela do USDA, os cogumelos portabella crus surgem indicados com 9 UI por chávena dos EUA em cubos, enquanto os cogumelos portabella crus expostos a ultravioleta surgem indicados com 976 UI por chávena dos EUA em cubos tabela de vitamina D do USDA. Isto torna os cogumelos relevantes para a vitamina D, mas não altera a resposta no caso da fruta.

Os produtos de fruta fortificados são diferentes

Um produto de fruta pode conter vitamina D se um fabricante a adicionar. A ficha informativa do ODS observa que algumas marcas de sumo de laranja são fortificadas com vitamina D, e a tabela do USDA mostra entradas de sumo de laranja com vitamina D adicionada, enquanto o sumo de laranja simples continua com 0 UI ficha informativa do ODS tabela de vitamina D do USDA. Se estiver a verificar uma bebida à base de fruta, o rótulo é mais importante do que o nome da fruta.

Conclusão prática

Se a sua pergunta é se a própria fruta pode fornecer vitamina D, as fontes atuais dizem que não. A fruta pode continuar a fazer parte de uma alimentação equilibrada, mas a vitamina D vem normalmente de outros alimentos ou da fortificação. A revisão do PubMed lista leite fortificado, iogurte, gorduras para barrar, sumo de laranja, cereais de pequeno-almoço e bebidas vegetais entre as fontes alimentares com que as pessoas se podem deparar revisão do PubMed.

Limites da evidência

As tabelas de alimentos não testam todas as cultivares, marcas ou receitas vendidas em todo o mundo. Ainda assim, as fontes disponíveis são consistentes: os frutos inteiros comuns surgem indicados com zero ou não são identificados como fontes de vitamina D, enquanto os produtos de fruta que contêm vitamina D são tipicamente fortificados ficha informativa do ODS tabela de vitamina D do USDA revisão do PubMed.